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天然“血管清理剂”被找到 ， 细嫩又鲜美 ， 三天两头炒一盘 ， 营养又美味！
冬天真的来了 ， 天气还是比较冷的 ， 大家的餐桌上都是热乎乎、开胃下饭的菜品吧 ， 最近我家就是这样 ， 每天除了有一道热乎乎的汤汁外 ， 还要炒上一盘鲜美的家常小炒 ， 再配上一道菜园里现摘现炒的素菜 ， 一家人吃得有滋有味 ， 温馨而满足 。 今天的家常小炒就是西兰花炒肉片 。 西兰花是属于“十字花科”的一种蔬菜 ， 由于西兰花价格便宜 ， 又具有丰富的营养价值 ， 所以 ， 现在已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一 ， 很多人都吃过西兰花 ， 它细嫩又鲜美 ， 我家三天两头就要炒一盘 ， 不仅营养高还特别美味 。
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染外 ， 还是很好的血管清理剂 。 西兰花中还含有一种化学物 ， 能启动血管内的保护性蛋白质 ， 形成自身的防卫系统 ， 从而避免血管阻塞 。 冬季多吃西兰花 ， 能使血管壁加强 ， 不容易破裂 。 西兰花中丰富的维生素C ， 还可增强肝脏解毒能力 ， 预防感冒的发生 。 另外 ， 西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯 ， 是幽门螺杆菌的天敌 ， 具有很强的抑制作用 。 非常适合中老年人和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
西兰花也有很多烹饪方法 ， 最常见的有凉拌西兰花、西兰花炒肉等等 ， 但是炒制西兰花很有讲究 ， 炒制时间不宜过长 ， 一般炒制西兰花呈亮绿色时 ， 是营养成分发挥最佳的时候 。 如果炒得过久 ， 直至泛黄 ， 则会造成养分的流失 。 下面把详细步骤分享给大家 。
菜名：【西兰花炒肉片】
主要食材：西兰花半颗 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉少许 。
操作时长：10分钟左右 。
【西兰花|天然“血管清理剂”被找到，细嫩又鲜美，三天两头炒一盘，营养又美味】操作步骤：
第一步 猪肉切片腌制 。 先把猪肉冲洗干净 ， 稍稍控干水分后 ， 先切条 ， 再切成薄薄的片状 ， 放入碗中 ， 加入食盐半勺 ， 淀粉少许 ， 抓拌均匀 ， 腌制片刻入味 。
第二步 清洗西兰花 。 西兰花用剪刀一朵朵剪下来 ， 然后放入盘中 ， 加入清水和食盐 ， 浸泡一会 ， 再冲洗干净 ， 葱姜也洗净切好备用 。
第三步 焯水 。 西兰花的花蕊中 ， 有很多细菌 ， 水洗是洗不干净的 ， 必须焯水 。 锅中烧水 ， 水开放入西兰花焯水半分钟 ， 捞出过凉 。
第四步 炒肉片 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后倒入肉片翻炒 ， 炒至肉片变色 ， 加入切好的葱花、姜片和料酒爆香 ， 然后再加入半碗清水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
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