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饭店里的蒜蓉粉丝蒸大虾很好吃 ， 自己在家也能做出来 ， 一点不难
每次去饭店必点的一道菜 ， 那就是蒜蓉蒸大虾 ， 隔着屏幕好像都能闻到香味 。 摆盘后的大虾看起来很诱人 ， 下面铺了一层粉丝 ， 吃起来爽滑Q弹 ， 而大虾上又是一层蒜泥 ， 蒸过的蒜泥软软的超级好吃 。 要是再撒上一层葱花 ， 真的是超高颜值 ， 如此美味 ， 谁能拒绝 。
但是饭店的这道菜比较贵 ， 怎么也要大几百 ， 要是自己做的话 ， 性价比会高很多 。 现在大虾的价格还是比较亲民的 ， 建议用新鲜的大虾 ， 味道会更加鲜美 。 其次虾含有丰富的钙元素 ， 是补钙的首选食材 。 其次这道菜用的是蒸制的做法 ， 可以最大程度上保持食材的原汁原味 。
这里选择的是超细粉丝 ， 吃起来更爽滑 ， 还有炒蒜粒的过程也很重要 ， 掌握好火候 ， 炸出来香味的同时 ， 不要将蒜粒炸焦了 。 总之步骤并不难 ， 还可以提升自己的厨艺 ， 是很值得学习的一道美食 。
菜品：蒜蓉粉丝蒸大虾
配料：大虾 ， 生抽 ， 盐 ， 香葱 ， 食用油 ， 粉丝 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 大蒜等
烹饪步骤：
1、当然是先买适量的大虾 ， 建议是新鲜的 ， 这样的大虾味道更加鲜美 ， 当然冷冻的虾也可以 ， 提前就拿出来解冻 ， 节约时间 。 大虾洗干净以后要处理一下 ， 直接剪掉虾须 。
【咖啡时光|饭店里的蒜蓉粉丝蒸大虾很好吃，自己在家也能做出来，一点不难】
2、粉丝选择超级细的那种 ， 就是图片中的这样 ， 细粉丝吃起来更加爽滑 。 粉丝要提前用温水泡一下 ， 直接泡软就可以了 。
3、等到粉丝泡软以后 ， 直接放在干净的容器中 ， 加入适量的生抽 ， 耗油 ， 盐和胡椒粉 ， 这几种调料都加好以后 ， 直接搅匀 ， 这样粉丝就可以入味了， 同时也能均匀地上色 。
4、再多剥几个蒜瓣 ， 洗一下之后直接剁成蒜粒 ， 也不用完全切成蒜末 ， 只要切成粒就可以了 ， 味道也是一样的 。
5、热锅里面加一点油 ， 将切好的蒜粒直接倒在锅里 ， 直接将蒜香味炸出来 ， 只要将蒜粒煎到黄颜色就可以了 ， 就是图片中的这样 ， 不要煎太久 ， 或者是煎焦了 。
6、等到蒜粒炒好以后 ， 加一点盐调味 。
7、取一个蒸菜的盘子 ， 放上搅拌好的粉丝 。
8、大虾开背以后去掉虾线 ， 可以用牙签来处理 ， 这样会简单很多 。 处理好的大虾洗干净 ， 然后拍平 ， 直接铺在粉丝上面 。
9、再均匀地铺上蒜粒 ， 多一点也没事 ， 这样会更加好吃 。 最后就是上锅蒸了 ， 等到蒸熟以后取出来 ， 再撒上切好的葱花 ， 一盘特别鲜美的菜就完成了 。
烹饪贴士：
1、大虾需要开背 ， 要将虾线去掉 ， 处理干净才行 。
2、这道菜的蒜香味很重要 ， 还是建议多加一点蒜粒 ， 这样又香又好吃 。 其实蒸熟的蒜粒也可以吃 ， 但是炸蒜粒的时候火候很重要 ， 不要炸焦了 。
3、选择超细的粉丝 ， 这样口感会更加爽滑 ， 但是要提前拌入调料 ， 这样才能入味 ， 蒸出来更好吃的味道 。
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