和商业化生产的卤味休闲食品不同 ， “杨师傅帝煌”渗透着一种年代的味道 。 这种味道 ， 不仅能勾起你的食欲 ， 激活你的味蕾 ， 更重要的是能带来一种回忆 。 或许 ， 我们可以将这种感性的认知 ， 归结于“杨帝煌”古法手艺的传承 ， 以区别于现代工艺的流水线生产 。
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江西帝煌卤味休闲食品的品牌创始人杨师傅 ， 出生于“卤味世家” 。 上溯至祖父一代 ， 就已经在当地小有名气 ， 成为南昌地区“十里飘香”的卤味金字招牌 。 随着市场上卤味食品的商业化运作和品牌化发展 ， 一些网红品牌及外地品牌也连续花落南昌 。 即使如此 ， 杨师傅的卤味食品依然没有受到实质性影响 。 正是基于市场口碑的美誉度和当地市民的忠诚度 ， 深得祖父卤味手艺真传的杨师傅 ， 决定继承“卤味世家”的衣钵 ， 以一个土生土长的江西人身份 ， 深入解读“吃货”们的味蕾 ， “杨师傅帝煌”呼之欲出 。
“杨帝煌”的起步 ， 既没有选择品牌先行的路子 ， 也没有将重点放在营销推广上 ， 而是先花了十年时间琢磨怎么让卤味更有特色 。 “为了挖掘消费者的深度饮食需求 ， 我们用了十年时间 ， 不断尝试、创新、改进 ， 让江西帝煌的卤味既保持古法 ， 又兼具自己的特点 。 ”杨师傅透露 。
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从1989年开始 ， 杨师傅以十年之功 ， 完全用产品品质拿下了当地的市场 ， 制作古法的传承 ， 干净卫生的严苛 ， 以及特色风味的创新 ， 征服了“吃货”们挑剔的口感 。 凭借其独特的风味 ， 杨师傅卤味的消费者群体迅速从当地的羊子巷铺展到整个南昌市 。
2021年6月 ， 在卤味食品积累了三十年经验的杨师傅 ， 决定创立自己的品牌 ， “杨师傅帝煌”应运而生 ， “杨帝煌”一度成为南昌乃至江西特色卤味的代名词 。 帝煌卤味用了短短半年时间 ， 全面打开了江西省的卤味产品市场格局 ， 并在第十一届中国智慧餐饮创新峰会中一举拿下“2021年度餐饮影响力品牌”的荣誉 。 由此 ， “杨帝煌”也正式启动了全省连锁 。
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【市场|“卤味世家”杨帝煌：一鸣惊人背后的古法传承】虽然“杨师傅帝煌”是一个新兴品牌 ， 但是它的前身 ， 却是三代人的古法传承 ， 以及此后几十年的风味创新 。 或许正因如此 ， “杨帝煌”的卤味产品总能在满足人们的味蕾之余 ， 还能带来一种精神上的愉悦 ， 口感香辣的醇正风味 ， 肌理咀嚼的细腻口味 ， 以及唇齿留香的厚重回味 ， 都在通过味蕾 ， 告诉你这个品牌背后的故事 。 虽然它在产品包装和品牌形象上焕然一新 ， 但是依然保持着羊子巷里的传统风味 ， 秉承着历史悠久的古法卤制 ， 恪守着精益求精的匠心精神 。
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随着“杨帝煌”的品牌升级 ， 其产品系列也越来越丰富 ， 从经典的辣鸭脚、蟹脚、牛肉串、鸭下巴 ， 再到营养健康的卤藕、毛豆、腐竹等各种素菜 ， 十多种卤味构成了人们休闲、佐餐的不二之选 ， 尤其是软烂入味的秘制小鸭脚 ， 已成为“杨帝煌”的招牌品类之一 。
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发迹于江西南昌的帝煌食品有限公司 ， 其真正的品牌化 ， 不过用了短短半年时间 ， 就从在当地小有名气走向全省市场 。 杨师傅笃信“毛竹精神”：做产品要脚踏实地 ， 要耐得住寂寞 ， 就像是江西井冈山的毛竹一样 ， 在出土之前需要花长期的生长过程 ， 一旦出土 ， 它就能日拔一尺 ， 让人刮目相看 。 “江西帝煌卤味产品看似一鸣惊人的品牌路线背后 ， 实际上是杨师傅对帝煌产品本身执着的匠心追求 。
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