牛肚的选购方法有哪些（如何选购牛肚）
1、根据颜色挑选
白色牛肚 ， 优质的白色牛肚口感非常好 ， 但是因为白色牛肚的处理过程较为麻烦 ， 很多不良商家就会用违规药品处理 ， 购买时一定要擦亮眼睛 。
棕黑色的牛肚 ， 棕黑的是牛肚 ， 是牛肚最原始的状态 ， 也就是说这种牛肚没有经过任何的方式处理 ， 喜欢吃原汁原味的牛肚的朋友可以选择这种 。
黄棕色的牛肚 ， 这种颜色的牛肚 ， 是棕黑色的牛肚揭掉了外层的薄膜 ， 所以这种牛肚是三种颜色中最好的 ， 既最大程度保留了牛肉的味道 ， 也不用担心是用药水浸泡的 。
2、根据质量挑选
看牛肚的弹性 ， 新鲜的牛肚富有弹性 ， 可以用手拉扯实验 ， 如果感觉弹性非常好 ， 那就说明是新鲜的牛肚 ， 但是若无弹性或者弹性非常小 ， 那么就说明不新鲜了 。
【牛肚的选购方法有哪些（如何选购牛肚）】
观察牛肚上面的毛刺 ， 优质的牛肚表面毛刺挺立 ， 而且整张牛肚上面都附着有毛刺 ， 劣质的牛肚就会有残缺 ， 存放时间较长的牛肚毛刺就会瘫软 。
闻牛肚的味道 ， 质量好的牛肚 ， 处理过程中不会添加任何化药剂 ， 所以就不会有异味；而质量差的牛肚在处理过程中就会使用化学药剂 ， 所以闻起来就有非常刺鼻的味道 。
根据完整度挑选 ， 选购牛肚时 ， 我们应该选择完整度较高的 ， 有这样的一般都比较新鲜 ， 那些残缺的较多的牛肚大多都是库存货 。
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