蟹黄灌汤包|今天我吃光5碗饭的秘诀是蟹黄灌汤包...

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注意蟹黄不能与柿子同食，还有一些禁忌，建议提前百度下哦
By 呼吸的理由
用料

做法步骤

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1、500g面粉（中间分开，一半开水烫面）

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2、边倒开水边用筷子搅拌

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3、另外一半面粉加入60g玉米淀粉，加入250ml纯牛奶

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4、也是边倒边用筷子搅拌

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5、揉好用面盆盖上醒20分钟

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6、这是提前一天泡的葱姜大料水（葱+姜+干良姜+八角+桂皮+花椒+干辣椒+香叶）

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7、我买的1斤牛后腿肉，用料理机打成肉馅，然后倒入葱姜水，反复多次倒入，（我分了4次加入了150-200ml）每次倒入要一个方向不停的搅打。葱末（一整根）和姜末100-150g）洋葱碎（半个）

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8、然后加入蚝油一勺，白糖少许少许，鸡精1/3勺，生抽一勺，味极鲜1/3勺，十三香半勺，香油半勺

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9、最后再加一勺花生油搅打进肉馅

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【蟹黄灌汤包|今天我吃光5碗饭的秘诀是蟹黄灌汤包...】10、皮冻350g切碎，倒入肉馅中拌匀

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11、醒好面后分成一个个小剂子，擀皮的时候一定尽量薄，中间可以稍稍厚一点，四周一定尽量薄

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12、包的方法参照我前面的小笼包食谱，有视频教学

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13、我用的蟹黄酱（买这个一定要注意，配料表要干净、别含什么鸡蛋黄，各种添加剂）我买的60多一瓶，100g装。平均低于50元每瓶的我建议就不要买了，一堆食品添加剂。

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14、包好无需再次醒发，直接大火蒸10分钟、焖2分钟即可

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15、牛肉+蟹黄

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16、满满的汤汁

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17、味道特别棒
小贴士食用蟹类一定要注意食物相生相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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