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进入寒冷后 ， 绿叶蔬菜就逐渐地稀少 ， 餐桌上常是大白菜 ， 萝卜 ， 土豆等天下 ， 物以稀为贵 ， 这种绿叶蔬菜价格也水涨船高 ， 前段时间菠菜的价格都快接近猪肉的价格了 ，很多人直呼吃不起 。不过总是有涨就会有跌 ， 现在菠菜的价格又回到了去年同期水平 ， 因此它也近常出现在百姓的餐桌上了 。
菠菜有着“补铁大王”的美誉 ， 尤其适合贫血的人食用 。 其实营养非常丰富 ，富含多种维生素、钙、铁等矿物质 ， 丰富的胡萝卜素、膳食纤维 ， 堪称\"营养的模范生” ，能帮助我们补充营养 ， 养肝明目 ， 促进生长发育 ， 帮助消化 ， 减肥瘦身等作用 。 冬天常吃菠菜有利于我们的身体健康 ， 还利于保持苗条身材哟 。
【菠菜|菠菜和它是绝配，简单又营养，炒一炒5分钟出锅便宜鲜美，总吃不腻】说到冬季进补 ， 很多人都想到大鱼大肉 ， 但是大鱼大肉吃多了易上火 ， 嘴巴起泡等情况 ， 因此要多吃蔬菜水果 ， 荤素搭配才能让营养均衡 ， 提高自身抗病能力 。 今天就给大家分享一道家常小炒--蟹味菇炒菠菜 ， 就是用菠菜搭配着蟹味菇一起炒 ， 蟹味菇是菌菇的一种 ， 口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 常吃能增强免疫力 ， 开胃健脾 ， 润肠通便 ， 益智增高 ， 延缓衰老等功效 。 菠菜和它是绝配 ， 简单营养又鲜美 ， 明目促生长 ， 炒一炒5分钟出锅宁可不吃肉也要吃它 ， 多吃不长胖 ， 总也吃不腻 。你也来上一盘吧 。
【蟹味菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1盘 蟹味菇 1小盒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ，加入少许盐和几滴油； 3. 将菠菜放入锅中焯水； 4. 将菠菜焯烫变色后捞出切成段；5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蟹味菇进锅翻炒八成熟； 6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 菠菜一定要提前焯水 ， 这样能去除草酸； 2. 先煸炒不易熟的蟹味菇 ，八成熟后加入菠菜进锅翻炒； 3.菠菜进锅后要大火快炒 ， 避免营养的流失 。
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