《百姓的味道》开启贵州之旅 谢霆锋杨超越体验“酸”之百味
美食纪实类真人秀《百姓的味道》本周五晚20:20继续在江苏卫视播出 。 与丁真作别 ，结束了理塘的寻“味”之旅的谢霆锋踏上新的旅途 ， 和杨超越一起寻找贵州酸汤里蕴含的“妈妈的味道” 。 在这里 ， 谢霆锋和杨超越见识了种类繁多的贵州稻米和花样繁多的贵州酸汤 。 除了爽快的酸味 ， 浓烈的辣在贵州人的食谱中也有着不可或缺的地位 ， 仅凭酸和辣的不同配比 ， 他们就能制造出不同的滋味 。 今晚 ， 就跟随谢霆锋和杨超越一起去感受这股变化万千的酸辣滋味 。
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杨超越谢霆锋走进田间
体验牛耕和捕鱼
由于贵州多山 ， 机械化的耕作方式并不合适这里的地貌 ， 所以当地人便选择遵循古法 ， 用牛作为劳力来耕地 。 节目中 ， 谢霆锋和杨超越初次见面就一人领一头牛去梯田里帮助农户耕地 。
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一向拥有较强动手能力的杨超越 ， 在节目中也解锁了众多农活技能 。 她不仅驱使耕牛犁地有模有样 ， 还与谢霆锋、“有牛哥”一起在田间捉鱼 。 令人意想不到的是 ， 杨超越“摸鱼”十分在行 。 她的战绩如何 ， 就有待今晚节目中揭晓了 。
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由于妈妈是贵州人 ， 杨超越从小就爱那一口贵州酸汤 。 本期节目中 ， 有牛哥将邀请谢霆锋和杨超越一尝用自家酸汤炖煮的稻花鱼 。 有牛哥遵循着妈妈的做法 ， 用两种酸汤打底 ， 将稻花鱼简单处理后入锅炖煮至入味 ， 最终成就一碗鱼肉肥美细嫩 ， 汤汁酸辣开胃的酸汤鱼 。 有牛哥新奇的炖鱼方法连大厨谢霆锋看了都直呼意外 。
谢霆锋活用酸与辣
【贵州|《百姓的味道》开启贵州之旅 谢霆锋杨超越体验“酸”之百味】融合菜品惊艳杨超越
在有牛哥的家中 ， 谢霆锋和杨超越见识到了各式各样的酸汤 ， 除了白酸、红酸之外 ， 还有鱼酸、虾酸等等 。 其实 ， 酸味的产生主要是由米汤发酵而来 ， 不同的稻米发酵而形成的酸味不尽相同 。 而在贵州 ， 家家户户种植的稻米品种不同 ， 才酿出了千变万化的酸汤 。
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节目中 ， 杨超越透露自己在外工作常常会想念妈妈做的酸汤 。 和她一样 ， 对有牛哥来说 ， 由一款特别的稻米酿制而成的酸汤才是妈妈的味道 。
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除了酸汤 ， 辣也是贵州菜肴中不能少的调味 ， 鸡爪椒、朝天椒、黄贡椒、灯笼椒……品种繁多 。 节目中 ， 谢霆锋和杨超越还寻访到一款当地人超爱的辣味调料 。 而借助贵州独特的酸和辣 ， 谢霆锋也一展厨艺带来两道融合菜品 。
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今晚20:20 相约《百姓的味道》 ， 不见不散 。
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