橙子|反转橙子蛋糕

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配方量可做6寸圆模或16个纸杯。
By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备好材料，提前称量好，做的时候才不会手忙脚乱。

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2、黄油和牛奶放一个碗里，微波炉加热约30秒，黄油融化了就可拿出待用

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【橙子|反转橙子蛋糕】3、橙子用盐搓洗干净后，切片放入纸膜底部

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4、分离蛋清和蛋液，蛋清放到无水无油无杂质的盆内，分离后的蛋清里不能有蛋黄，否则会无法打发

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5、蛋清和白糖一起打发至硬性发泡白糖可以一次性加入蛋清，也可以在打发过程中分三次加

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6、蛋白中加入蛋黄

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7、打蛋器低速混匀原方中说“打到蛋液滴落十秒不消失”，如果上一步蛋清打发到位的话，这一步是完全没问题的，甚至都能提起尖角

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8、筛入低粉

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9、J字形从底部捞起翻拌均匀此时烤箱上下火160度预热

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10、刮刀棒挡在面糊上，倒入融化好的黄油牛奶

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11、一样的J字形翻拌均匀

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12、蛋糕糊倒入纸模中，约8分满

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13、放入烤箱中层，上下火160度，时间25分钟；

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14、出炉后，稍稍放凉就可撕去纸模，倒扣开吃！
小贴士蛋清打发至硬性发泡的时候，提起打蛋头，蛋白尖是硬挺的，并且用打蛋头搅拌能明显感觉到阻力。蛋清打发到位是最基础的步骤，一定要打发到位！
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