白芝麻|红糖红枣蛋糕

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全蛋打发的红糖红枣蛋糕，这款蛋糕面粉含量比较多，蛋糕的组织会比较紧实一点，但口感还是蛮松软的。
By 然MM
用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 200克
红枣 15颗
红糖 90克
鸡蛋 6个
玉米油 80克
纯牛奶 200克
白芝麻少许

做法步骤

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1、准备好所有食材。

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2、红枣去核切成小块。

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3、红枣和牛奶倒入料理机里打成红枣泥。

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4、打好的红枣泥倒入不锈钢盆，加入玉米油搅拌均匀（要搅拌到两者完全融合）。

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5、打蛋盆打入鸡蛋，然后倒入红糖，隔着温水开始打发蛋液。

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6、蛋液打发至体积明显增大，浓稠，划8字30秒内不消失，就是打发好了。

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7、打发好的蛋液加5分之一到红枣泥中搅拌均匀。

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8、剩下的蛋液分三次筛入低筋面粉，每筛一次要翻拌均匀后，再筛入下一次。

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9、翻拌好的面粉糊，倒入红枣泥中翻拌均匀。

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10、8寸的方形烤盘垫上烘焙纸，倒入翻拌好的蛋糕糊。

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11、在蛋糕糊的表面再撒上白芝麻，喜欢吃坚果的也可以撒上一些。

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12、烤箱上下火160度预热10分钟，预热好后把蛋糕糊放烤箱中下层烤55分钟。

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13、烤好的蛋糕取出晾凉切块就可以吃啦！
小贴士1、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。2、喜欢吃甜一点可以适当增加糖的分量。3、低筋面粉筛入打发的蛋液一定要少量分次加入，以免消泡。4、鸡蛋要选用常温鸡蛋，这样比较容易打发，如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的，最好提前拿出来回一下温。
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