文章插图
【炙子烤肉为什么叫炙子】炙子指的是用铁条钉成的铁板，烧热后可以用来炙烤，烤肉多余的脂肪可以透过缝隙滴走 。而烤肉的柴火主要使用带有芳香的木柴，如松木或枣木、梨木等果木 。烤肉的肉传统上主要用牛羊肉，多为清真法宰杀 。炙子烤肉最早起源于北方塞外的蒙古民族，随着清朝满洲入主中原，烤肉技艺也随之带入了北京 。炙子烤肉成型于清康熙二十五年 。在北京，炙子烤肉分为“文吃”和“武吃” 。文吃即是由师傅在后厨准备好，吃相较为斯文 。武吃即是人人围站在炙子旁，自己取腌好的肉在炙子上烤熟 。炙子烤肉的配菜，通常是大葱/洋葱和香菜 。一同配芝麻烧饼食用 。蘸食的小料分干湿两种，干料通常是孜然、茴香、辣椒和芝麻，湿料则是芝麻油、醋 。
推荐阅读
- 吃了板栗肚子疼是什么原因
- 88句 2022年公司妇女节祝福语简短句子大全
- 88句 2022年备战高考加油励志句子
- 李宁和中国李宁不是一个牌子，肖战代言的是哪个？
- 水晶饺子皮用什么粉
- 一般速冻饺子煮几分钟
- 凿子是什么工具
- 五倍子等14种中药对112株金黄色葡萄球菌的抗菌活性观察
- fcuk是什么牌子
- 茶藨生柱锈菌锈孢子形态分化研究