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现如今的天气逐渐的寒冷 ， 因此 ， 这也是进补的最佳时期 ， 有不少的朋友家里可以使大鱼大肉平时的话多吃鱼的确对身体有好处的 ， 在这里面 ， 含有大量的营养元素 ， 无论是老人家还是小朋友 ， 都是比较适合的 ， 各位家长也应该听过 ， 在鱼类当中 ， 含有大量的BHA ， 这种物质能够有效的促进脑部的发育 ， 给孩子们的好处实在是太多了 ， 而且价格也不是太贵 ， 和牛羊比起来划算多了 ， 更何况现在冬天也来的都是一些肉食来补充营养 ， 也是一个很不错的选择 。
那么说到鱼 ， 不知道各位朋友平时习惯怎么去吃呢？是红烧还是糖醋？说实话 ， 小编家都不挑 ， 平时也是换着做法来 ， 这样才不会吃腻 ， 其中 ， 煎的做法是比较常见的 ， 因为外皮焦香 ， 而且酥脆里面的肉更香嫩 ， 但是铁锅煎鱼总是会出现破皮 ， 或者是粘锅的情况 ， 那么应该怎么去解决呢？
其实煎鱼也是有技巧的 ， 首先就是弄干表皮的水分在于下锅之前 ， 我们应该先做到这一点 ， 这样才能保证在煎的时候当中食材不会烂皮 ， 也不会出现溅油的一幕 ， 其次就是用姜擦一遍 ， 煎之前 ， 我们应该把开火 ， 然后用姜先擦一下 ， 这样才能保证鱼放进去之后不会出现粘锅的情况 ， 接着就是食盐了 ， 再到鱼下锅之前 ， 我们可以往锅内撒上适当的盐 ， 再来烹饪 ， 这样能够有效的避免破皮粘锅的情况出现 。
接下来我们就看一下具体的步骤 ， 首先买来的新鲜鱼 ， 我们先把请处理有欣慰的地方 ， 也是需要弄干净 ， 然后再将其冲洗干净 ， 而且需要注意的是 ， 一肚子里面如果有一层黑膜的话 ， 也一定不能够放过 ， 也要弄干净 ， 接下来就是用擦干表面的水分 ， 然后先放着一边 ， 接下来准备锅先开火烧热 ， 在此之前我们切好姜片 ， 等锅热了之后先擦拭一下 。
【苹果|铁锅煎鱼总会出现破皮粘锅的情况，应该怎么解决呢？】接下来就是往里面倒入食用油 ， 油烧热之后再往里面加入适当的食盐 ， 接着就可以把鱼放进去之后 ， 我们转为小火 ， 然后慢慢的去煎 ， 在这个过程当中 ， 千万不要急着去翻动 ， 而是应该让其先定型 ， 最后再来翻另外一面 ， 这样的话就能够保证鱼皮不会破皮啦！好了 ， 今天的内容就先到这里了呢 ， 喜欢的赶紧尝试起来吧 。
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