|好吃的酱肘花这样做，味道鲜美又下饭，做法很简单
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猪肉其实很多人都会觉得这个东西非常的好吃 ， 就很多人非常的喜欢 ， 那么他可以做出很多的美味 ， 那么只要自己愿意去做的话 ， 一个星期基本上也不会重样 ， 那么像猪美身上的每一个部位呢 ， 其实都是宝 ， 比如说猪蹄或者是猪肝之类的 ， 这些东西都非常的好吃 ， 那么今天要为大家推荐的这一道菜呢 ， 其实就跟猪肘子有关 ， 我们可以尝试一下做一下酱肘花 ， 那么这道菜到底应该怎么做呢？
首先我们在市场上买一个新鲜的猪肘子 ， 然后在这里的话小编建议大家是最后买前肘 ， 因为前肘的谷子骨头比较小 ， 肉也比较多 ， 那么我们再挑选好之后呢 ， 记得要要让老板用火烧一下表面 ， 因为像这么快捷的一个处理方式呢 ， 就可以把一些猪毛处理掉 ， 而且可以消除掉一些异味 ， 那么如果自己处理的话可能会麻烦事比较多 ， 那么在清洗的时候呢 ， 我们需要用刀在表面上刮一刮最后呢再用刀在表面上刮上一个长长的口子 ， 因为这么做呢可以让这你呢 ， 更加的入入味 ， 那么等到煮熟之后呢 ， 我们也可以把骨头更轻松的去掉 。
紧接着呢 ， 我们就需要把它部分进锅里面放入一些水和料酒开火煮出血沫 ， 出现这种情况之后呢 ， 我们需要把血沫处理干净 ， 然后把它捞出来清洗干净控水 。 那么在这里的话要提醒一下大家 ， 紧接着我们就开始做这道菜了 ， 在这里我们需要把锅里面放一些油 ， 然后把它烧至温热 ， 再放入少许的冰糖 ， 炒到冰糖融化 。
【|好吃的酱肘花这样做，味道鲜美又下饭，做法很简单】然后我们再调小火 ， 不断的进翻炒 ， 把焦糖弄出来 ， 然后在此之后呢 ， 我们需要加开水并且能用大火煮一会儿 ， 等到完全混合之后再放入生姜 ， 葱段 ， 花椒 ， 香叶等等 ， 把它搅拌均匀持续了大火 ， 煮了五分钟之后 ， 我们再来看一下味道是否合适 ， 如果合适的话我们就把猪肘子放进去 ， 然后把这些东西全都放进高压锅里面 ， 大火压二十五分钟 。
那么在时间到了之后呢 ， 我们要关火 ， 但是不要着急捞出来 ， 而是应该让他继续浸泡 ， 这样子处理其实会更加的美味 ， 差不多一两个小时之后再捞出来控控水 ， 然后呢把骨头去掉再放入冰箱里面进行冷藏 ， 等到一个晚上之后再把它取出来 ， 切成薄片就可以吃了 。 好了 ， 我们今天的介绍就到这里了 。
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