全麦蔓越莓|教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包
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提到欧包，脑海里就会不自觉想到无油无糖或低油低糖的字眼。在人们日益关心健康问题的当下，欧包逐渐被更多人接受并喜爱，市面上也出现了越来越多主打欧式面包的店铺。 享用欧包就是在享用它本身具有的天然原香，如果觉得味道太寡淡，难以接受，可以加少许果干或者坚果类搭配，都是极好的。它的制作并不难，相比吐司来说，更是容易的多。如果你是一个面包新手，不妨跟随着我这款基础的全麦蔓越莓欧包开始尝试吧。
【 全麦蔓越莓|教你在家轻松做出好吃的欧包——全麦蔓越莓欧包】By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼全麦粉 250克
- 干酵母 3克
- 盐 3克
- 白砂糖 25克
- 蔓越莓干 50克
- 纯牛奶 160毫升
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1、250克金龙鱼全麦粉中加入3克酵母。
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2、加入25克白砂糖、3克盐和180毫升纯牛奶。
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3、将面粉混合成絮状。
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4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。
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5、面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵，温度控制在25-28摄氏度，时间在1-1.5小时，发酵至2倍大。（如果夏天天气太热可以放冰箱延缓发酵时间，冬天可以放至烤箱内，加一碗热水，提高发酵温度，但如果你有一个发酵箱那就更好了，一款面包成功与否，发酵很重要。）
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6、案板上撒少许全麦粉，取出发酵好的面团排气整型。
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7、饼胚压饼。
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8、加入蔓越莓干。
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9、将包裹蔓越莓果干的面团整圆。
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10、发酵篮中筛入少许全麦粉，然后发酵篮反过来，轻拍几下抖出多余面粉，面团收口朝上，放入发酵篮中二次发酵。
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11、发酵篮放入温暖湿润处发酵，约至8分满即可。（如果没有发酵篮也可以不用，只影响外观，不影响食用。）
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12、将发酵篮倒扣在烤盘中，面团完整无塌陷。
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13、用锋利的刀尖或者刀片更好，在表层割开一个十字口。
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14、烤箱上下火180度提前预热好，然后将烤盘放入中层，定时50分钟。
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15、时间结束面包上色均匀，闻到阵阵麦香，取出烤盘。
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