萝卜|羊肉炖萝卜

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这么做羊肉，软烂喷香，一点也不膻，萝卜也很入味，绝了！
By 格桑花小当家
用料

羊肉 500克
白萝卜一个
六月香韩式辣椒酱一匙
料酒两勺
酱油两勺
老抽半勺
糖或鸡精 1勺
姜片多些
葱段 3个
干辣椒 1个
花椒一小把
八角一个
桂皮 2块
山楂片 2个

做法步骤

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1、食材备好，一斤羊肉切块焯水，一个白萝卜切块。调料准备好。

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2、羊肉一定要凉水下锅，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。

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3、锅中放多些油，油热后先放姜片煸炒出香味，加葱段。下其他香料炒香。加羊肉中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干。加1匙六月香韩式辣酱，2匙生抽，半匙老抽。

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4、将调料翻炒均匀。加3碗热水煮开，加山楂，可使肉质更软烂。煮开后盖盖中小火焖煮半小时。

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5、时间到，用漏勺将调料捞出扔掉。

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6、加白萝卜块，1勺盐，1勺白胡椒粉，大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。

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7、最后加1勺糖或鸡精提鲜，调大火翻炒收汁。

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8、萝卜透亮，羊肉喷香！

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【萝卜|羊肉炖萝卜】9、来一块羊肉，软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，极香！味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味，一点也不膻，好吃极了！
小贴士1.凉水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。3.做法偏红烧，调料里放了八角桂皮，不喜欢可以不放。
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