萝卜|酸甜红皮萝卜
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冬天的白萝卜品质比夏天好很多，红皮萝卜口感更好而且颜色也漂亮
By 猫舍的厨房
用料
- 红皮萝卜 500g
- 盐 两勺
- 5°白醋 150g
- 凉白开 100g
- 白砂糖 100克
- 泡椒 两小根
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1、红皮萝卜的口感比白萝卜好，所以不需要去皮，洗净，稍微处理下外表即可
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2、去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀杀水，然后用清水冲洗干净
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3、吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟
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4、沥干水分备用
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5、制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀
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6、把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分。
小贴士1.这次用了5°的白醋所以加了用量。2.白砂糖可以先用料理机打粉，方便融化。
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