烤鱼酱如何做烤鱼（烤鱼酱做烤鱼的做法介绍）
1、先用剪刀剪去鱼鳍和划水 ， 然后用开水浇烫鱼身 ， 再用刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液 ， 这样会去除鱼的大部腥味 。
2、刮净鱼身后用清水冲洗干净 ， 然后在鱼身剞斜纹一字花刀 ， 剞好刀后在鱼身撒少许黄酒用手抹匀 ， 抹匀后在鱼身撒少许盐 。
3、再往鱼身撒上胡椒粉和鸡粉 ， 然后用手反复涂抹擦搓一分钟 ， 使其表皮入味 ， 切一些姜丝撒在鱼身上进行腌制码底味 。
4、把洋葱切丝 ， 用多一半洋葱丝铺在烤盘里的铝箔纸上 ， 把鱼放在洋葱丝上 ， 在鱼身上均匀涂抹自制酱料 ， 涂抹好酱料后在表层撒上剩余的洋葱丝 。
【烤鱼酱如何做烤鱼（烤鱼酱做烤鱼的做法介绍）】
5、把铝箔纸的两端捏紧呈船型 ， 上面留三分之二不要封口 ， 以便散发热气 。
6、将烤箱温度设定在220摄氏度 ， 预热5分钟 ， 然后把烤盘置入烤箱内的中层烤架上 ， 用上下火220摄氏度的温度烘烤大约25到30分钟即可 ， 然后取出码盘 ， 稍事点缀 ， 便可上桌食用 。
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