南瓜子的营养价值还是很高的，富含多种脂肪酸，无论是生吃还是炒熟都具有很好的保养效果 。另外它还具有一定的预防疾病的效果，尤其是对男性前列腺疾病有着很好的预防效果和意义 。生吃能够更好的保留原味，就象瓜子一样，生吃有很好的吸收营养和保健效果，当然炒熟的效果也是很好的 。
【南瓜子吃的时候能生吃吗】 南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用 。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品 。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病 。
这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能 。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用 。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用 。
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