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【蒸菜|红薯和它是绝配，简单蒸一蒸就鲜美极了，顿顿吃个精光汁都不剩下】
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大雪节气过后 ， 进入寒冬 ，这时人们就想着吃些热乎乎的菜肴让自己的身体变得暖和起来 。 在南方 ， 没有暖气的冬天比起北方更加难熬 ， 室内和室外一样寒冷 ， 这时就需要吃些热乎乎的菜肴来安慰我们的身心和我们的胃 。而炒菜上桌后很快就凉了 ， 此时蒸菜 ， 炖菜 ， 汤菜就是不错的选择 。
在我家 ， 餐桌上几乎离不开蒸菜 ， 蒸菜做法简单 ， 只需将它简单腌制一下 ， 就可放入电饭煲中和米饭一起蒸 ， 真的是简单又快捷 。且蒸菜比起通常的各种炒菜 ， 炖菜来说更加健康 ， 它最大限度地保留食物营养的同时 ， 还能还原食物本身的味道 ， 且制作过程无油烟 ， 因此蒸菜深受人们的喜爱 。
今年的猪肉的价格下降了不少 ， 尤其是孩子爱吃的排骨 ， 比起去年的价格几乎降了一半 ，终于实现排骨自由了 ， 因此我家隔三差五就会买回来 ， 变着花样做给孩子吃 。蒸排骨我会选用肋排 ， 剁成麻将大小的块 ， 这样的排骨不仅易入味 ， 而且制作时间也不长 。蒸荤菜时我喜欢搭配些素菜 ， 土豆 ， 山药 ， 莲藕 ， 芋头等都是不错的选择 。 而家里常备有红薯 ， 红薯是一种粗粮 ， 营养丰富 ， 还富含大量的膳食纤维 ， 饱腹感极强 ，冬天吃它能增加饱腹感 ， 润肠通便 ， 帮助消化 。今天就用它和排骨搭配蒸在一起 ， 简单蒸一蒸就鲜美极了 ， 只需20分钟就能出锅 ， 好吃停不下筷 ， 顿顿吃个精光汁都不剩下 。 做法也很简单 ， 即使厨房小白也能够轻松的搞定 ， 不妨试试吧 。
【红薯蒸排骨】
原料： 排骨 1盘 红薯 2个 姜片 3片 料酒 1勺 海鲜酱 2勺 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 排骨块加入少许盐 ， 料酒和胡椒粉拌均匀； 3. 再加入少许海鲜酱拌均匀后腌制一下； 4. 红薯块加入少许盐拌均匀腌制一下； 5. 将腌制好的红薯放入碗底 ， 上面铺上腌制好的排骨； 6. 蒸锅中放入适量的水 ， 7. 将准备好的盘子放入蒸锅中； 8. 大火蒸20分钟即可；
9. 蒸好后拿出来撒上葱花即可 。
小贴士：1. 排骨选用肋排 ， 剁成麻将大小的块 ，再加入盐等调味料腌制一下； 2. 红薯加入少许盐腌制一下 ， 也可用土豆 ， 山药 ， 莲藕等代替； 3. 将素菜垫底 ， 上面放上腌制好的排骨 ，最后放入蒸锅中蒸熟即可 。
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