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冬天就馋这一锅 ， 比吃肉鲜香 ， 比蔬菜更营养 ， 我家一周吃三次也不腻 。 我这样炖了一锅火遍朋友圈 ， 朋友：是肉不见肉 ， 是鱼不见鱼 ， 真会吃啊！
北方的冬天不同于南方 ， 干冷干冷的 ， 出门就是一身寒气 。 随着大雪节气的到来 ， 天气也会变得更冷一些 。
在冬天 ， 我家最馋这一锅 ， 做法简单又好吃 ， 比吃牛羊肉更鲜美 ， 比白菜萝卜更营养 ， 是我家的看家菜 ， 也是家常吃得最多的一道菜 。 大家都知道冬天冷 ， 做好的菜肴上桌凉的非常快 ， 有时候饭还没吃完菜已经凉了 。 那么这时候砂锅就成了拯救寒冬的利器 ， 不管是什么菜只要简单一炖直接端上桌 ， 吃到最后都不会凉 ， 我觉得砂锅菜是冬天最好的菜 ， 吃起来热乎乎浑身暖和 。
我这样炖上一锅 ， 15分钟就上桌 ， 鲜美好吃 。 晒到朋友圈很多朋友都说：是肉不见肉 ， 是鱼不见鱼 ， 真会吃啊！哈哈哈~~喜欢你也试试吧 ， 绝对会征服你的味蕾 。
所用材料：香菇 ， 牛肉丸子 ， 鱼豆腐 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：我们今天的砂锅不炖萝卜白菜 ， 我们炖香菇 ， 最近的香菇不贵 ， 买了2斤慢慢吃 。 香菇是我们常吃的一种菌类 ， 比白菜萝卜更营养 ， 它含有丰富的矿物质以及丰富的氨基酸 ， 多吃些香菇不但可以健脑提高抵抗力 ， 还可以降三高 ， 所以在我们的饮食中不妨常吃一些 ， 益处多多 。 牛肉丸和鱼豆腐都是自己做了速冻而成 ， 绝对的真材实料 。 先简单说一下牛肉丸的做法 ， 牛肉用破壁机打成茸假水打上劲 ， 加入淀粉和蛋清搅拌上劲 ， 用水汆熟速冻即可 。 鱼豆腐是鱼肉打成泥 ， 加水搅拌上劲 ， 加蛋清和淀粉蒸熟切块速冻而成 。 自家吃自己做是最好的 ， 孩子喜欢口感也好 。 以前的文章中也详细介绍过牛肉丸以及鱼豆腐的做法 ， 关注我就能学会更多的家常美食做法 。
第二步：可干烧砂锅放入花生油 ， 放入葱丝 ， 姜丝 ， 郫县豆瓣酱炒匀 ， 炒出香味 。
第三步：把切好的香菇放入煸炒均匀 ， 然后稍微加一些清水防止糊锅 。
第四步：加入牛肉丸和鱼豆腐 ， 盖上盖子大火烧开 ， 改成小火慢慢煮大约15分钟 。
第五步：鱼豆腐和牛肉丸都充分煮入味 ， 加入少许盐调味 ， 最后在加入杭椒圈和香菜段 。
第六步：直接关火 ， 端上桌即成 。 自己做的牛肉按和鱼豆腐不会因为炖煮就会膨大的吓人 ， 是很自然的一个状态 。 所以自家吃还是自己做更好 ， 自己如果不会做 ， 我们就是买的时候也要尽量不买太便宜的 ， 太便宜了一般都是假货 ， 买也要擦亮眼睛买货真价实的牛肉丸和鱼豆腐 。
第七步：满满一锅上桌特别好吃 ， 鲜美又滋补 ， 香菇吃起来滑嫩鲜美 ， 牛肉丸和鱼豆腐吃起来Q弹脆嫩 ， 是一道简单快捷的家常砂锅菜 。 朋友说的没错 ， 是肉不见肉 ， 是鱼不见鱼 ， 我们换一个吃法 ， 孩子更爱吃 ， 这样做了吃鱼再也不怕被扎到 ， 周末在家多做一些 ， 随吃随取很方便哦 。
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