中洲镇|乡村大厨竞出农家好味道
整洁干净的餐桌一字排开，12名头戴高帽的厨师在桌前舞动刀铲正欢，中洲毛豆腐、清水石斑鱼、农家笋尖煲……“中洲味十三道”中的一道道佳肴被端上桌，顿时菜香四溢。12月10日，第二届“我家的拿手中洲味”餐厨人才技能比武在淳安县中洲镇茶山村举行。
文章插图
一直以来，中洲镇餐饮行业人才济济，拥有全国十佳名厨、著名餐饮连锁店负责人等知名餐饮人才百余人。2020年，中洲镇邀请乡贤中国烹饪名师、餐饮业国家级评委姜仁建返乡创业，依托中洲餐饮新乡贤力量，组建“中洲红餐饮联盟”，开发“中洲味十三道”“红宴”“红军饭”特色宴席，统一服务标准，规范农产品采购渠道，进一步打响红色中洲餐饮品牌。
【 中洲镇|乡村大厨竞出农家好味道】
文章插图
比赛中，每组参赛选手选取“中洲味十三道”中的两道菜烧制,其中毛豆腐为必烧菜。“‘中洲味十三道’包括中洲非遗美食毛豆腐、木连银包金、黄巢坪鸭颈、汤瓶桃源鸡等，每一道菜品的背后都有着渊源的历史故事，代表着中洲的本土文化。”中洲镇党委副书记姜维介绍说。
文章插图
当天，专家评委和大众评审从“色、香、味、型”四方面进行综合评选。来自中洲镇余家村的程又女获得了本次比赛的第一名：“我做餐饮已经20多年了，今天这个比赛拿了第一名很开心，比赛中评委也给我指出了不足的地方。以后我也会按照评委的意见去改进菜品，坚持自己的老本行，传承好中洲味道！”
文章插图
厨艺竞技不仅让选手直呼“学到了”，对本地乡土人才的重视更给中洲镇带来了实实在在的红利。近年来，中洲镇坚持“人才+项目”，做深乡贤人才文章，近五年累计吸引乡贤回镇投资落地19个项目，总投资额达3亿元，其中千龙生态园、金好投资、泰正建材等优质项目，综合税收已突破6500万元。2021年，中洲各村与在外中洲餐馆签订购销协议超过200万元，为农户直接增收超过100万元。
文章插图
“接下来，我们深入挖掘和打造十三都餐饮品牌文化，通过厨艺技能比武在讲好中洲故事的同时，进一步展示风土人情，将餐厨人才与文旅深入融合，打造餐厨之乡，推进乡村旅游品质提升，发展消费新业态，助力乡村振兴。”中洲镇党委副书记姜维说。
（蓝媒联盟?淳安县融媒体中心采访人员 徐帆锦 通讯员 郑骁燕）
推荐阅读
- 内蒙古|馍与饼厨匠之王争夺赛即刻打响！四位大厨一决高下，哪种麦香更抓住你的胃？
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- |大年三十餐桌上的3道硬菜，端上桌倍儿有面，亲朋好友夸你是大厨
- 香辣鱿鱼丝|简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨
- 豆瓣酱|特受欢迎的12道家常菜，在家自己也可以轻松拿下，让你秒变大厨
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 苹果|秒杀餐厅大厨，正宗新年甜蜜蜜—苹果玫瑰花自己在家做
- 胡萝卜|大厨教我的快手凉拌三丝的做法，果然好吃到没朋友
- 做法|大厨教你一个炒馒头的做法，酥脆又美味，孩子特爱吃