鹅肝酱的做法(鹅肝酱怎样做)

1、食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许 。
2、将鹅肝用牛奶 , 白胡椒 , 盐泡半天 。
3、去点鹅肝筋膜 , 撒上10g盐跟白胡椒 。
4、将鹅肝装入密封罐 。
5、将密封罐放在50度左右的温水中 。
6、将水浴的鹅肝 , 放入提前预热至100度的烤箱 , 加热1小时 。
【鹅肝酱的做法(鹅肝酱怎样做)】
7、1小时后将热水倒掉 , 倒入冰水中 , 30min左右取出 , 放进冰箱冷藏7天左右 , 7天后再食用 。

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