文章插图
1、土豆 。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美 。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道 。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化合物含量较高，具有蔬菜的特点，比如维生素C和膳食纤维含量较高，可谓鸭肉的好搭档 。土豆钾含量为342毫克/100克，鸭肉钾含量为191毫克/100克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用 。
2、冬瓜 。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成 。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴 。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果 。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者 。
【鸭肉和什么是绝配】3、酸菜 。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸--乳酸和醋酸，能够起到开胃效果，并抑制肠道中致病菌生长，酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康 。鸭肉汤本身富含多种氨基酸，使得汤鲜味十足，酸菜的酸味可起到提鲜作用，使得鸭肉汤的鲜美更加突出 。
推荐阅读
- 商品的二因素是指什么
- 鲫鱼和鲤鱼的区别是什么
- 葱油海瓜子的制作方法是什么
- 冬瓜子有什么功效
- 桂圆红枣茶有什么好处
- 花椒桂圆艾绒敷肚脐有什么作用
- 御贽是什么意思………………………………？
- 对手电视剧最后的紫光三号密码到底是什么
- 北京雾霾的原因是什么
- 天黑了小鸭子为什么还不回家