五香瓜子做法有哪些


做法一
1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时 。
2、泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料,冰糖和1茶匙盐,最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 。
3、熄火后,瓜子留在锅内自然冷却,冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分 。
4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒,翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了 。
5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了 。
做法二
1.将葵花瓜子放入盆中,倒入清水漂除其中杂物
2 .将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓,反复几次以尽可能洗干净
3 .用纱布缝制一小包,将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口,做成调料包
4 .葵花瓜子入锅再加入适量的水,放入做好的调料包,加入盐(根据个人喜好,可以适量小些,避免上火)开始煮制
5 .待瓜子煮至入味并全熟后捞出,放入筛子中控干水份后,摊晒至全干
【五香瓜子做法有哪些】 做法三
1.生葵花子,尽量选择大个一些的 。
2.将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入清水,将瓜子浸泡没过 。
3.八角;桂皮;香草;桔皮;砂糖;
4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好.
5.倒入些老抽,放入锅中大火煮开后改成中小火 。
6.调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上 。
7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干 。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可 。

    推荐阅读