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对于广东人来说 ， 一日三餐之中最离不开的一款食品就是汤了 。 为了能够更好地喝汤 ， 广东人也研究出来许多花式的吃法 。 今天就为大家分享一款经典的地道美食 ， 名字叫做花生猪蹄煲 。 将花生和猪蹄两种食材融合在一起 ， 富含满满的胶原蛋白和蛋白质 ， 做好之后味道太香了 。 因为闷的时间比较久 ， 所以食材都已经很入味很软烂了 ， 就连没牙的老奶奶也能吃 。
去市场之中购买一个新鲜的猪蹄 ， 第一步要用明火烤一下猪蹄上面的猪毛 ， 去掉猪毛后清洗干净 ， 斩成块放在一旁备用 。 花生选取新鲜的干花生即可 ， 大约需要用到半碗的用量 。 此外 ， 我们还可以准备一些姜片 ， 葱段 ， 香菜等配菜 。 调味品比较简单 ， 因为是煲汤 ， 所以用到的都是基础款的食材 ， 适量的料酒去腥 ， 再加少许食用盐 ， 不需要其他调味料即可完成这款菜品 。
将猪蹄斩成块下入砂锅之中 ， 倒入足量的开水 ， 没过猪蹄 。 切两片生姜 ， 倒入一勺料酒 ， 盖上盖子开始焖猪蹄 。 用大火烧至沸腾之后 ， 转成小火 ， 继续焖炖煮半个小时 。 此时猪蹄已经熟透了 ， 但是还没有软烂 ， 敞开锅盖继续焖煮 。 期间由于不断的加热 ， 水分会不断的蒸发 ， 所以需要不断的补充热水进去 。
炖煮一个小时之后 ， 将准备好的新鲜花生放入猪蹄煲之中 ， 和猪蹄儿一起炖 ， 继续加热半个小时左右 ， 此时锅中的汤已经非常浓白了 ， 花生也已经熟透了 ， 一款美味的花生猪蹄煲就已经做好 。
在出锅之前 ， 我们取出小勺盛一勺盐放入汤羹之中 ， 同时切一些香葱或香菜末 ， 撒在汤里面搅拌混合一下就可以直接食用了 。 这菜在制作的过程之中没有放盐 ， 所以猪蹄的味道会有一些淡 。 吃的时候我们可以搭配食盐面蘸着吃 。 另外 ， 因撒入了香菜和葱的原因 ， 整款汤会非常的鲜香 ， 吃起来不会油腻 。 如果大家觉得不够爽口 ， 还可以搭配一些黄瓜等清爽的小菜 ， 能够提升味道层次 。
【猪蹄|广东人爱吃的花生猪蹄煲，味道太香了，没牙老奶奶也能吃】今天为大家分享的这款美味花生猪蹄煲 ， 不知道你们都学会吗？这菜营养很是丰富 ， 而且老少皆宜 ， 是一款广东人家家家都会做的菜品 。 学会了这道美食之后 ， 平日里在家做滋补汤也不费劲了 ， 全家人都能吃的很开心 ， 喜欢的朋友赶紧动手来试试吧 。
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