火锅|这样的汤汁鲜椰子鸡火锅没人能抗拒
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广东人爱喝汤，是众所周知的事情，俗话说得好：可食无肉，不可食无汤。 广东人可真所谓：无汤不欢！喝汤成了广东人餐桌上必不可少的一种仪式感。 广东这几天终于迎来了降温，今天赶紧给家人安排一道椰子鸡火锅，为寒冷的冬季增添一份温暖。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 哈密瓜的春天
用料
- 食材清单 如下
- 走地鸡 半只
- 椰子肉 200克
- 椰子汁 200毫升（后下）
- 党参 10克
- 黄芪 5克
- 去核红枣 4颗
- 枸杞 3克
- 姜片 3片
- 竹笙 20克
- 太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包
- 清水 800克
- 虾滑材料 如下
- 鲜虾 500克
- 红薯淀粉 10克
- 姜末 3克
- 胡椒粉 少许
- 蛋清 1个
- 太太乐鸡汁 一泵
- 蘸汁材料 如下
- 蒜末 3克
- 姜末 3克
- 香菜 2根
- 太太乐鲍汁蚝油 一泵
- 太太乐头道芝麻香油 1勺
- 热鸡汤 20毫升
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1、秋冬季节，一起享受一餐美味的椰子鸡火锅。
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2、火锅汤底材料：鸡肉半只，党参10g，黄芪5克，竹笙20克，去核红枣4颗，枸杞（后放）3克，椰子肉200克，椰子汁（后放）200毫升，太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味1包。
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3、鸡肉焯水后放入锅中，加入一包太太乐汤汁鲜汤底调味料瑶柱味一包，竹笙提前泡发后剪成小段，将党参，黄芪，红枣椰子肉洗净后放入锅中，倒入800毫升清水，开启火锅模式25分钟。
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4、煲汤的时候我们来准备虾滑的材料。 如图所示。准备一斤新鲜的活虾，这样做出来的口感会更好。红薯淀粉10克，姜末3克，鸡蛋清1个，胡椒粉少许，太太乐鲜鸡汁一泵。
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5、虾去壳和虾线，虾仁吸干水份，剁碎，（不要剁太烂，最好有点颗粒状）再将剁好的虾放入碗中，加入剁好的姜末，淀粉，胡椒粉，太太乐鲜鸡汁，用筷子顺时针快速搅拌。
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6、虾滑搅拌至上浆，大概这种状态的时候，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻，这样做出来的虾滑口感更好。
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7、接着我们准备一碗蘸料。 做法：蒜末3克，姜末3克，太太乐鲍汁蚝油5克，芝麻油2勺，香菜2根切段，加入火锅底中熬好的鸡汤20毫升。搅拌均匀。
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8、将冰箱中的虾末取出，整成大小均匀的圆团。
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9、20分钟后揭开盖子，倒入椰子汁，（后放椰子汁汤喝起来会更清甜）将虾滑均匀放入锅中，煮至虾滑熟透即可。
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10、熬好汤盛入碗中，加了太太乐瑶柱鸡汤味的汤喝起来鲜甜又美味。
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