吉利丁液|黑森林慕斯

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??这款黑森林慕斯，看上去真的是异常乖巧，整体圆溜溜的，边缘却又棱角分明，淌下的奶油也显得特别温柔，??最适合冬天在阳光下慢慢享受了！至于口感嘛，??我就不多说啦，自己试过就知道啦~
By 亚洲咖啡西点
用料

做法步骤

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1、奥利奥碎中加入20g黄油，搅拌均匀

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2、磨具底部用锡纸包裹，将奥利奥碎铺在底部，压实

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3、放入冰箱冷藏

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4、在两个蛋黄中加入15g白砂糖，打发至颜色发白

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【吉利丁液|黑森林慕斯】5、加入50g牛奶，搅拌均匀后，加入5g融化的吉利丁液，和15g樱桃利口酒，搅拌均匀

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6、把60g黑巧克力隔水加热融化，将步骤5中的蛋黄糊，分次加入巧克力液中，搅拌均匀

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7、将110g淡奶油打发

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8、将步骤6倒入步骤7中，搅拌均匀，慕斯糊就完成了

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9、将慕斯糊装入裱花嘴，挤入冷藏好的饼底上

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10、冷藏至凝固

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11、脱模，挤上一层奶油

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12、撒上巧克力碎，在用蓝莓装饰一下，完成
小贴士1、不好脱模的话可以用吹风机吹一下慕斯圈，帮助脱模2、奥利奥碎可以自己买饼干，去掉夹心压碎，可以直接买现成的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！