青菜|煮面条，10个家庭9个错，老厨师透漏“秘技”，出锅爽滑又筋道
面条的营养自然不必多说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是不想做饭的时候，要是来上一碗营养又简单的面条，吃下去，别提有多舒服了。作为地地道道的北方人，我们的一日三餐都离不开面食，其中面条受到了大多数人的喜爱，尤其是近年来面条的种类和口味越来越丰富，总有一种能满足你的口味。
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面条的做法太多了，吃了半辈子估计也不会全熟的。面条因制作简单，食用方便，品种花样繁多而为大家所喜爱，在我的老家有一句老话“上车饺子，下车面”，意思就是无论你从什么地方来，不管是回家、省亲还是有朋自远方来。都要来上一碗热气腾腾的面条来欢迎你。
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面条营养还好吃，做法也多种多样，煮面条看似简单，其实里面有着很大的学问。煮面条的时候，一不小心就做废了。煮面条的时候最容易出现的问题就是面条容易粘到一起，导致有的面条有“夹生”的现象出现，另外面条容易被煮得断掉，也是很多人讨厌的一种现象，究竟要怎么杜绝这些现象呢？其实在煮面条的时候这几个窍门是非常有必要知道的，小编下面就告诉你煮面条的小窍门，煮面条，10个家庭9个错，面馆厨师透漏“秘技”，出锅爽滑又筋道
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食材：面条 鸡蛋 青菜
1、准备适量的宽面条，我用的是买来的鲜面条。起锅烧水，水里面添加少许食用盐。
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2、趁烧水的时间我们来准备一些配料，准备小葱，切成葱花。准备三颗大蒜拍一下，然后再剁成蒜蓉。切好之后盛入盘中备用。
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3、准备一把青菜，我用的是油菜，油菜的根部容易藏灰尘，我们将油菜的根部给切掉。将小油菜清洗干净放在一旁备用。
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4、水烧到底部微微冒小泡的时候，这个时候放入面条，一定不要等到水开了再去下面条。这样煮出来的面条成熟度一直吗，也不会出现浓汤的现象。
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5、用筷子将面条给搅动一下，这样面条受热比较均匀，放入一丢丢的食用油，这样煮出来的面条比较爽滑劲道，
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6、面条煮至沸腾的时候，添加半碗冷水，等再次煮至沸腾的时候，再次添加冷水，面条点两次水基本上就熟了。俗话说的三开饺子两开面，说的就是这个意思，这样煮出来的面条不沾不黏，劲道爽滑。
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7、面条再次煮开之后放入油菜，也可以放入自己喜欢吃的青菜。面条青菜完全煮熟之后捞出，倒入冷水里面过凉，这样面条不容易坨在一起。过凉之后再捞出来放进碗中备用。
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