蛋糕片|冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷

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伯爵茶是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。用这个茶底做成蛋糕，好吃不甜腻！
By 爱笑的垚垚妈【豆果美食官方认证达人】
用料

牛奶 50
伯爵红茶粉 1包
玉米油 40克
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
细砂糖（蛋糕） 50克
淡奶油 230克
细砂糖（奶油） 15克
奥利奥碎 25克
盐 1克
柠檬汁 3滴

做法步骤

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1、茶包剪开，把茶粉倒入小锅里；

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2、牛奶倒入小锅中，加热至沸腾，关火，放至温热；

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3、奶茶中放入玉米油，搅拌；

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4、筛入低筋面粉，搅拌均匀；

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5、4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清放到无油无水的盆中；

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6、蛋黄放入面糊里，搅拌均匀；

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7、蛋清中加入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩的状态；

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8、取三分之一打发好的蛋白，放入面粉糊中翻拌均匀；

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9、把面粉糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀；

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10、面糊倒入28*28的方形烤盘中（烤盘提前放油布，方便脱模）

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11、烤箱预热190℃，烤盘放在中下层，烤12分钟。

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12、蛋糕片考好后，放到烤网上梁晾凉；

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13、淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，奥利奥碎和盐；

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14、淡奶油打到非常稠的状态；

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15、把油布取下来，蛋糕片放到油纸上，抹上淡奶油；

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16、卷起来，放冰箱冷藏至少半小时；

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17、蛋糕卷切块，慢慢享用吧！
小贴士1.分离的蛋清必须放到无油无水的盆中。 2.蛋糕入烤箱前，振2-3下，振出里面的气泡。 3.蛋糕烤好后马上从烤盘上拿出来，放到晾网上。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
【蛋糕片|冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷】牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。