茴香烤五花肉如何做（如何做茴香烤五花肉）
1、五花肉1块 ， 鲜茴香球1个 ， 大蒜3瓣 ， 橄榄油5勺 ， 茴香籽1把 ， 八角5个 ， 小豆蔻8粒 ， 香叶5片 ， 白葡萄酒约半瓶 ， 鸡汤100ml ， 法式芥末酱1茶匙 ， 粗盐适量 。
【茴香烤五花肉如何做（如何做茴香烤五花肉）】
2、整块的五花肉洗干净、吸干水分 ， 放在案板上 ， 用刀尖在猪皮上画平行线 ， 划完一个方向转过来再划 ， 形成菱形 。
3、把粗盐抹在猪皮上 ， 让盐分布在猪皮及缝隙上 ， 这会让猪皮在烘烤时更酥脆 。
4、大蒜切碎, 小豆蔻用刀稍微压扁备用
5、把鲜茴香切好
6、取一烤盘, 直接放在炉灶上, 烧热后倒入5汤匙橄榄油 ， 茴香倒进去翻炒几下 。
7、八角、和蒜放进去翻炒加进去、香叶加进去一起翻炒 。
8、五花肉皮朝下稍微煎一煎 。
9、整块五花肉反过来 ， 在皮上均匀撒上茴香籽 。
10、在烤盘内倒入白葡萄酒及鸡汤 ， 让汤汁泡到至少2/3的五花肉火上煮至沸腾 。放进预热好的烤箱 ， 180度左右烤2小时30分钟左右 。期间注意观察水分的蒸发 ， 蒸发太快了可能是温度过高 ， 可以调低一些 ， 让肉在里面慢慢煮软 。
11、整块猪肉取出 ， 可用吐司把烤盘里表面上的油吸走 。剩下的汤汁内加入1茶匙法国芥末酱 ， 稍微煮一煮后作为五花肉的汁用 。
12、出炉以后表面真的非常脆 。
推荐阅读
- 鸭脚筋怎么烤好吃（鸭脚筋怎么烤好吃介绍）
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 普通盘子可以放烤箱吗（普通盘子能放进烤箱吗）
- 烤秋刀鱼的做法（烤秋刀鱼的步骤）
- 烧烤|烤春鸡，浓香四溢的气味，皮脆骨酥的口感
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 台湾烤肠怎么做才脆（台湾烤肠做法分享）
- 烤吐司|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 大烤墨鱼仔怎么做（怎么做好吃的烤墨鱼仔）