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水产市场遇见它别犹豫 ， 买来搭配大葱炒一盘 ， 外糯里脆 ， 人间美味！
一年四季中 ， 餐桌上的菜肴总是在不停地变换 ， 但又总是那么几种在不停地轮换 ， 只是在不同的季节里 ， 食材相同而已 。 但是有一些食材 ， 不受季节的控制 ， 一年四季都可以食用 ， 比如鱼类 。 在水产市场里 ， 鱼类很受人欢迎 ， 无论是炎炎夏日 ， 还是寒冬凛冽 ， 都是吃鱼的好时候 ， 因为鱼类含有的蛋白质和矿物质都很丰富 ， 吃鱼对人体有很大的好处 。 很多人买鱼 ， 都会叫商家把鱼杀好 ， 鱼鳞、鱼肠、鱼泡、鱼鳃等全部丢弃不要 ， 其实 ， 鱼鳞、鱼泡都可以吃 ， 而且营养还不少呢 。
鱼泡学名叫鱼鳔 ， 也有人叫它鱼胶 ， 是一种药食两用的珍贵食材 ， 它的作用可与燕窝媲美 ， 鱼鳔中含有大量的氨基酸 ， 而且都是人体必需的氨基酸 ， 吃鱼鳔可以快速补充机体所需的营养；鱼鳔中还含有鱼鳞硬蛋白 ， 可以有效预防牙齿出血以及紫癜；最关键的是 ， 鱼鳔是属于一种补肾固本的食材 ， 对于气血虚弱的人来说 ， 食用鱼鳔可以补肾虚、健腰膝、养阴益精、滋润养颜 ， 对于真阴亏损、精神过劳的人士 ， 可以作为进补的上好食材 。 就这样把它随随便便的丢弃 ， 甚为可惜 。
我看见有人丢弃 ， 毫不犹豫就花钱买下 ， 这么多鱼泡花了10块钱 ， 回家搭配大葱炒一盘 ， 外糯里脆 ， 真的是人间美味呀 。 但是鱼泡炒制的时候 ， 弄不好会很腥 ， 操作前一定要处理干净 ， 下面分享详细的操作步骤 。
菜名：【鱼泡炒大葱】
主要食材：鱼泡10块钱 ， 大葱1把 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 清洗鱼泡 。 先把鱼泡上面的油脂和黑膜全部撕掉 ， 再把鱼泡扎破 ， 加入食盐和料酒抓洗几遍 ， 漂洗干净后 ， 加入白酒 ， 腌制一会 ， 这样就不会有腥味了 。 切记鱼泡上面的那一层千万不要撕去 ， 那一层炒好后最软糯 。
第二步 大葱摘洗 。 接着 ， 把大葱的根部剪去 ， 摘去黄叶 ， 清洗干净 ， 切成2厘米左右的小段 ， 放入碗中备用 。 老姜也切片备用 。
第三步 炒制 。 把鱼泡倒入漏勺中 ， 控干水分 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热后 ， 倒入鱼泡 ， 翻炒均匀 。
第四步 加入调料 。 接着 ， 加入食盐1勺 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽少许翻炒上色 ， 接着加入少许清水 ， 大火烧开 。
第五步 加入大葱 。 烧开后 ， 加入大葱 ， 翻炒均匀 ， 再次大火烧开后 ， 加入1勺白糖 ， 1勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅了 。
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