1.准备南瓜一块 ， 削去外皮 ， 切成均匀的小块 。
准备紫薯几个 ， 削过皮以后也切成小块 。
切好之后放入蒸锅里面 ， 先用大火把水烧开再转中火蒸15分钟就可以了 。
2.15分钟以后把蒸熟的南瓜和紫薯分别盛放在盆中 ， 先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥 ， 再放入白糖10克 ， 糯米粉50克掺匀 ， 和成糯米南瓜团 ， 在上面抹一层植物油 ， 以免我们做饼的时候沾手 。
接着 ， 在紫薯块中加入白糖10克 ， 黑芝麻10克 ， 植物油5克 ， 用勺子把紫薯压成紫薯馅备用 。
3.在手上抹点植物油防止南瓜泥沾手 ， 揪一小块南瓜泥整理成薄片 ， 在上面放上紫薯馅 ， 把开口捏在一起 ， 揪下多余的南瓜泥 ， 在手心里压成圆形的小饼 。
4.锅烧热以后把小饼放进去 ， 再整理的圆润一些 ， 保持小火烙1分钟 ， 底面微黄时翻面 ， 翻过来之后再烙2分钟 ， 就这样勤翻面烙4分钟左右 ， 小饼两面都烙成金黄色即可出锅 ， 一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了 。
红烧羊肉
1.准备羊肉500克 ， 切成均匀小块放入清水中 ， 浸泡10分钟便于去除羊肉中的血水 ， 减少腥膻味 。
切点姜片、葱白、大蒜 ， 再放入八角3粒 ， 干辣椒一小把 ， 白芷2片 ， 草果一个 ， 青花椒一小撮 。
再准备冰糖一把备用 。
准备配菜：准备红椒一片 ， 切成小块 ， 再准备青椒半个 ， 切成菱形片 。
准备洋葱半个 ， 切成片备用 。
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2.炒糖色：锅内加入少许清水 ， 放入适量的冰糖搅散搅化 ， 在加热过程中糖汁的颜色会逐渐加深 ， 变成红棕色时从锅边淋入清水搅拌均匀 ， 糖色就熬好了 ， 倒出放在碗中备用 。
3.把羊肉焯一下水：锅内烧水 ， 羊肉冷水放入锅中 ， 加入料酒5克去腥 ， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 焯水2分钟左右 ， 羊肉变白以后捞出用清水冲洗干净 ， 控水备用 。
4.开始烹饪：锅内烧油 ， 油烧热以后倒入葱、姜等香料爆出香味 ， 加入蚝油5克翻炒化开蚝油 ， 加入豆瓣酱10克炒出红油 ， 倒入控过水分的羊肉 ， 炒出里面的水分 ， 羊肉炒香以后加入老抽2克提色 ， 翻炒均匀 ， 从锅边淋入熬好的糖色 ， 加入料酒5克去腥 ， 倒入适量的清水没过羊肉 ， 加入食盐3克 ， 盖上锅盖 ， 开大火把水烧开以后 ， 转小火炖40分钟把羊肉炖熟、炖入味 。
40分钟以后 ， 羊肉已经非常的红润软烂 ， 转大火收汁 ， 勾入少许水淀粉把汤汁收成粘稠状 ， 倒入准备好的配菜翻炒均匀 ， 配菜炒断生以后即可出锅 ， 一道鲜嫩多汁的红烧羊肉就做好了 。
1.把牛肉腌制一下：准备牛里脊肉300克 ， 切成均匀薄片 ， 切好之后放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 鸡精1克 ， 五香粉1克 ， 白糖少许提鲜 ， 料酒5克去腥 ， 老抽2克提色 ， 顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收 ， 加入淀粉10克搅拌均匀 ， 淀粉能锁住牛肉中的水分 ， 保持鲜嫩的口感 ， 再加入植物油10克拌匀 ， 腌制10分钟 ， 植物油能在牛肉表面形成油膜 ， 避免滑炒时粘连 。
2.准备辅料：准备大葱白2根 ， 斜刀切成片 ， 葱的量可以多一点 ， 香味更浓 。
准备小米椒几个 ， 去蒂后切成小段
再切点姜丝、蒜片放在一起备用 。
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