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【荷包蛋|荷包蛋全新的做法，多加一个步骤，让你食欲大开，蒜香浓郁超好吃】
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鸡蛋是家家户户必备的食材 ， 烹饪鸡蛋的方式也非常多 ， 炒、煎、炸、蒸的做法都有代表菜肴 ， 纯鸡蛋也能做出好吃的美食 ， 比如蛋羹、蛋花汤、茶叶蛋、荷包蛋 ， 其中番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、这些都是经典又好吃的家常菜 。
鸡蛋被誉为“全营养食品” ， 连小孩都知道 ， 鸡蛋富含蛋白质 ， 每天吃一个鸡蛋溢处多多 ， 既能补充营养又能提高免疫力 ， 鸡蛋更是日常必备的美味食材 。 很多家长每天给孩子做一个水煮蛋 ， 搭配牛奶当早餐 ， 营养饱腹 ， 水煮的方式虽然很营养 ， 但是水煮蛋的味道太寡淡了 ， 多吃两次连大人都不想吃 ， 何况小孩 ， 今天徐娘给大家分享鸡蛋的新吃法——蒜香荷包蛋 ， 荷包蛋鲜香入味 ， 蒜香味浓郁 ， 吃到嘴里的那一瞬间 ， 开心到原地转圈圈 ， 幸福感爆棚 ， 比糖醋荷包蛋还好吃 ， 做法无比的简单 ， 厨艺小白也能驾驭哦 。
荷包蛋换一种做法 ， 只要在烹饪过程加以巧思 ， 用最普通的食材 ， 也能做出令人惊艳的美味食谱 ， 风味十足 ， 美味又下饭 ， 简直就是不喜欢吃鸡蛋的孩子们的救星 ， 家里有孩子的一定要学会这个做法 ， 保证你家的孩子吃得欢喜鼓舞 。
蒜香荷包蛋的制作方法：
材料：鸡蛋6个 ， 青红椒一小块 ， 蒜米、小米辣椒 。
食材的选择：用鸭蛋也行哦 ， 鸭蛋的个头比鸡蛋更大 ， 蛋黄更饱满厚实 ， 不过鸭蛋的腥味比较重 ， 在调味的时候要多加点料酒去腥 。
第一步：首先将鸡蛋放入清水中 ， 加入少许的食盐、白醋 ， 浸泡几分钟后 ， 再将鸡蛋的表面擦洗干净 。
清洗鸡蛋的小知识：很多人都不知道在打鸡蛋前需要把蛋壳清洗干净 ， 因为鸡蛋的蛋壳表面附着有大肠杆菌、沙门氏菌的污染 ， 还有不少的粪便污垢 ， 盐水和白醋能起到消毒杀菌的效果 ， 以免打蛋的时候蛋液沾到蛋壳 ， 预防细菌感染 ， 简单处理一下 ， 吃起来更放心 。
第二步：先将香料切好备用 ， 蒜米切成蒜蓉 ， 蒜米的分量要比平时做菜的要多一些 。 再准备点青红椒配色点缀 ， 小米辣椒、少许葱花备用 。
第三步：再调一个烹饪料汁 ， 准备小半碗的清水 ， 加入一勺白糖、少许胡椒粉、适量料酒去腥、一勺生抽提鲜、一勺蚝油、一勺辣椒酱 ， 搅匀备用 。
第四步：先煎荷包蛋 ， 不粘锅烧干水分后 ， 加入适量的食用油 ， 再撒一点点的盐 ， 将油盐混合 ， 油温升高 ， 打入一个鸡蛋 ， 将一面煎定型后再翻面 ， 煎至5分熟盛出备用 ， 鸡蛋要一个个一个煎 ， 这样就不容易翻车了 。
第五步：重新起锅 ， 热锅冷油 ， 油热后放入一半蒜蓉 ， 炒出香味 ， 倒入之前调好的料汁 ， 加入适量的开水 ， 把汤汁煮开后 ， 放入荷包蛋 ， 焖煮几分钟 ， 让荷包蛋充分吸收料汁的香味 。
第六步：焖煮一会后加入少许的老抽调色 ， 开大火收汤汁 ， 加入少许的水淀粉 ， 让汤汁更浓稠 ， 汤汁变成黏糊状加入小米椒、青红椒配色 ， 最后再入剩下的蒜末 ， 这一步是增加蒜香味的关键 ， 最后撒一点点葱花即可出锅 。
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