今天是农历二十四节气中的大雪，每逢此节气，临平塘栖一带的村民就会忙着制作当地特色的“糯米镬糍”。冬日里，来上一碗热气腾腾的镬糍汤，暖胃又暖身。
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在塘栖丁山河村的一户农家小院里，老式的土灶台边炊烟袅袅。当地一位经验丰富的老师傅正在挞镬糍。将刚刚蒸好的糯米饭放入铁锅中，双手握铲，压着糯米绕锅沿来回旋转，两三分钟的功夫，一张薄如纸片、香甜酥脆的镬糍就出锅了。师傅告诉我们，虽然挞镬糍的步骤并不复杂，但想要挞的好也没有那么容易。 姚子仙师傅告诉采访人员挞镬糍的秘诀就是火要烧得好 ，挞的时候要均匀，不均匀镬糍就挞不好。
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镬糍，其实是一种糯米锅巴，为塘栖水乡一带的特色美食。冲泡时，加入白糖热水即可。每年冬天，尤其是过年时节走亲访友，家家户户都会端上一碗热气腾腾的镬糍汤来招待客人，传递冬日里的一份温暖。
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“大雪到了以后，我们当地有一种习俗就是家家户户要挞镬糍，”塘栖丁山河村村民沈建标说，“镬糍就相当于过年的时候备的年货 ，我们过年正月里走亲戚上门第一件事就是给你一碗热气腾腾的镬糍，暖心又暖胃。”
【 镬糍|大雪至 土灶镬糍香正浓】
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