|蚕蛹就要这样做，不油炸不焯水，外酥里嫩营养不流失，简单又美味
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蚕蛹你们吃过吗 ， 很多人看到它的样子就不敢吃了 ， 这真的是个好东西 ， 蚕蛹是高蛋白营养佳品 ， 既能美容又能提高免疫力 ， 在南方 ， 普通的饭店可吃不到这个菜 ， 只有少数的特色餐厅才供应 ， 因为蚕蛹本身就是稀罕食材 ， 只有专门养蚕的农户才有蝉蛹售卖 ， 有时候想吃都买不到 ， 前段时间有幸买到了一斤活蹦乱跳的蝉蛹 ， 趁机给身体滋补一下 。
蚕蛹是桑蚕织丝活动的副产物 ， 桑蚕的生命周期比较短 ， 只有50天左右 ， 不到2个月的时间里 ， 桑蚕会经历4个阶段 ， 由蚕卵 ， 幼虫 ， 蚕蛹、最后破茧成蛾 ， 然而在桑蚕完成了织丝的过程后 ， 最终都无法改变自己的命运 ， 成为人们在餐桌上享用的美食 。
【|蚕蛹就要这样做，不油炸不焯水，外酥里嫩营养不流失，简单又美味】今天给大家分享一道干煸蝉蛹 ， 不用油炸不用焯水 ， 保全蝉蛹的营养价值 ， 口感超赞的 ， 外焦里嫩 ， 咬一口 ， 外表嘎子脆 ， 里面还会爆浆 ， 干香入味下酒绝配 ， 偶尔吃一次很过瘾 。 下面给大家分享具体的操作步骤 ， 能买到的蚕蛹的宝宝们一定要收藏好哦 。
干煸蚕蛹的制作方法：
材料：蚕蛹、线椒、红萝卜、大葱、生姜 。
食材的甄别：蚕蛹和蝉蛹 ， 它们的读音都一样 ， 但它们确实完全不是一个品种 ， 知了的幼虫叫蝉蛹 ， 桑蚕的幼虫也叫蚕蛹 ， 它们都可以食用 ， 但我们普遍吃的是蚕蛹 ， 蚕蛹相对比较普遍 ， 而蝉蛹更难觅 ， 价格也更昂贵 ， 实际上它们营养价值都差不多 ， 至于口感和味道区别 ， 徐娘也不清楚 ， 我确实没有吃过另一个品种的蝉蛹 。
第一步：首先将蝉蛹放入大碗中 ， 倒入清水浸泡一会 ， 用手抓洗几遍 ， 再用流动的水冲洗干净控干水分 。
第二步：再切点配料 ， 葱白切细碎 ， 生姜切成丁 ， 胡萝卜切成丁 ， 青椒切成圈 ， 装盘备用 。
第三步：热锅后倒入多一些食用油 ， 油热后放入蝉蛹 ， 把蝉蛹的水分炒干 ， 这种蝉蛹体型较小 ， 最适合用来做干煸了 ， 把蝉蛹炒至膨胀变圆 ， 表皮焦黄就可以盛出备用了 。
第四步：重新起锅 ， 油热后 ， 放入几颗花椒炸出香味 ， 再放入葱蒜炒出香味 ， 再添点油 ， 下辣椒胡萝卜丁 ， 把配菜炒得差不多熟 ， 再放入蝉蛹 ， 炒匀后开始调味 ， 加入适量的生抽、少许食盐 ， 炒匀化开 ， 最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了 。
一道美味干香的蝉蛹就做好了 ， 做法非常简单 ， 酥脆里嫩 ， 经过高温干煸 ， 里外都入味了 ， 越嚼越香 ， 下酒绝配 ， 也可以当零嘴 ， 全家都可以吃 ， 偶尔吃一次很滋补哦 。
温馨提示：蝉蛹里面有50%是粗蛋白质 ， 还有30%是油脂 ， 脂肪含量较高 ， 蛋白过敏、减脂的朋友不要吃哦 。
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