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【香肠|莆田最有名的6种名小吃，每种都是莆田人的心头爱，你吃过几种？】本期导读：莆田最有名的6种名小吃 ， 每种都是莆田人的心头爱 ， 你吃过几种？
莆田又称“莆阳”、“莆仙” ， 是一座饱受争议的城市 。 因为很多人听到莆田 ， 就会和莆田鞋联系起来 ， 莆田鞋可以说是莆田的一张名片 ， 莆田鞋的产量会直接影响整个莆田市的GDP ， 有人觉得莆田鞋好 ， 也有人觉得不好 ， 所以众口难调 ， 一直以来网上都是争议满满 。
其实 ， 莆田除了莆田鞋很有名以外 ， 莆田的地方习俗也是很吸引人的 ， 去过莆田的人应该都知道 ， 莆田每年是要过两次年的 。 莆田过年叫“做大岁” ， 春节的时候要做一次大岁 ， 到初四的时候莆田人还会再做一次大岁 ， 这种习俗在全国来说都是独有的 。 正因为这些特有的饮食习俗造就了莆田很多特有的美食名吃 。 今天 ， 就跟大家盘点一下莆田最有名的6大名吃 ， 看看有没有你吃过的？
一：煎粿
煎粿是福建莆田最广为流传的一种地方名吃 ， 是莆田最地道的贺年食品 。 传统的煎粿是用糯米粉、大米粉和红薯一起 ， 按照一定的比例混合搅拌成团 ， 然后包裹上用芝麻、花生和白糖做成的馅料 ， 放在油锅里煎制而成 。 吃起来外酥里嫩 ， 焦香酥脆 。
现在看到很多小摊里做的煎粿是用糯米和南瓜做的 ， 没有馅料 ， 而是直接加一些蔬菜一起下锅煎制而成 ， 感觉和传统的煎粿差距很大 。
二：山里炝粉
山里炝粉是莆田很有特色的经典小吃 ， 在莆田的大街小巷随处可见 。 炝粉是先把五花肉、豆腐、猪血和香菇切成小丁 ， 放入锅中炒熟 ， 然后加入米粉、海蛎等海鲜一起熬煮 ， 最后再用地瓜粉勾芡 ， 一碗地道的炝粉就做好了 。 吃起来口感顺滑、味道鲜美 。
三：锅边糊
锅边糊是很多莆田人从小吃到大的家常美味 ， 几乎家家都会做 。 莆田人吃锅边糊喜欢搭配油条、生煎包等小吃一起当早点吃 。 喝起来有点像海鲜版的胡辣汤 ， 刚出锅的锅边糊很香很鲜 ， 特别是冬天的早晨吃一碗锅边糊可以暖和大半天 。
四：豆浆炒
豆浆炒又叫豆浆炒米粉 ， 是福建莆田的传统小吃 。 用豆浆作为汤汁 ， 煮开后放入米粉 ， 然后捞起来配上生抽、葱油和花生米一起拌匀即可 。 吃起来米粉里夹杂着豆香味 ， 很有特色 。
五：土笋冻
土笋冻是莆田的特色风味名吃 。 土笋又叫海蚯蚓 ， 是一种生活在海边沙滩里的虫子 。 因为土笋里含有很多的胶原蛋白 ， 所以经过熬煮之后就会变得很浓稠 ， 等冷却之后就会凝固 ， 呈胶状 ， 就叫土笋冻 。 制作的时候在里面加上多种调料一起 ， 这样吃起来口感更佳 。
六：卤面
卤面是莆田的传统美食 ， 是莆田人招待亲朋好友时必不可少的一道美味佳肴 ， 也是莆田各种宴席上都会有的一道美食 ， 所以莆田又被称为“卤面之城” 。
好了 ， 以上就是莆田最有名的6大名吃 ， 每种都极具地方特色 ， 出了莆田有钱恐怕也很难吃到 。 下次到了莆田记得品尝一下吆！你还知道莆田有哪些好吃的美食？欢迎大家留言评论一起分享交流 。
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