白砂糖|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#奶油蛋糕

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今天和大家分享一款比较简易的淡奶油蛋糕，蛋糕体部分依然用的家中必备的“金龙鱼糕点用低筋小麦粉”，易操作，不易起筋。
【白砂糖|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#奶油蛋糕】By 北纬yhz
用料

做法步骤

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1、纯牛奶和玉米油混合充分搅拌至乳化。

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2、筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，z字法拌至看不见干粉即可。

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3、蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏或冷冻备用，装蛋白的容器要无水无油。倒入蛋黄同样z字法拌匀，不要画圈，不要过分搅拌。

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4、取出蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器高速打发。没有柠檬汁也可以用白醋代替，加入柠檬汁可以让蛋白霜更加稳定。

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5、白砂糖分3次加入蛋白中：冒鱼泡眼时第一次加入。

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6、蛋白糊比较细腻时第二次加入。开始出现纹路后倒入剩余白砂糖。

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7、打至提起打蛋器呈直立尖角状态停止打发。

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8、打发好的蛋白爽光滑细腻。

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9、蛋白霜和蛋黄糊分3次翻拌均匀，切记不要画圈圈，从底部往上翻拌，动作要快，要轻。

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10、倒入6寸戚风模具中，轻震两下，震出气泡，让烘烤后的蛋糕体更加细腻。烤箱温度上下火110度烘烤30分钟，再转150度烤10分钟，烘烤结束后轻震两下倒扣晾凉。

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11、晾凉后脱模。

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12、切成3片，放一边备用。

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13、淡奶油加入白砂糖打发至8-9分发，取出部分加入自己喜欢的可食用色素拌匀。

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14、夹心涂抹上奶油，可以放上自己喜欢的水果，再抹面。

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15、裱了几朵小花装饰下。

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16、成品图！
小贴士每台烤箱温度都有所不同，温度仅供参考。
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