这些手段都用上 ， 食客才会觉得浓味菜的口味特别过瘾 。特别是那些本身食材质量不高的餐馆 ， 很可能是用这样的重口味来遮掩原料成本太低、品质低下的问题 。
但是这样调出来的重口味 ， 本身高热量 ， 糖多盐多味精多 ， 又让你食欲大增 ， 吃起来停不住 ， 如果不会催肥 ， 那反倒奇怪了 。
七个方法轻松控盐
那么 ， 在重口催肥的残酷事实面前 ， 我们应当怎么办呢？如何与各种咸味美食和谐相处呢？给大家提供以下几点控盐建议：
1.除了菜肴 ， 尽量不吃其他咸味食品
把咸味零食先戒掉 ， 或者尽量少吃 。只有在饭菜很清淡的时候 ， 才偶尔吃含钠多的零食 。
尽量减少有咸味的主食 。
尽量不喝有咸味的汤 ， 用白水、茶、黑咖啡、柠檬水、大麦茶、米汤之类替代 。
以上三点都能做到 ， 把有限的盐的额度尽量用在享受菜肴方面 ， 就已经减了至少三分之一的盐了 。
2.用淡味食物来配浓味食物 ， 总量控制
下馆子、做家宴的时候 ， 用清淡的菜来配浓味的菜 。比如有一个京酱肉丝已经很咸了（又甜又咸的菜 ， 通常比不甜的菜含盐更多） ， 就用一个不咸的大拌菜来配它 。
想吃咸味的酱料、酱菜、梅干菜、榨菜等 ， 就用原味不加盐的菜来搭配 。比如家人喜欢吃香菇酱、辣椒酱来佐餐 ， 那么就做一个水油焖青菜叶 ， 完全不放盐 ， 让他们自己来蘸酱料 ， 避免过咸 。
吃肉的时候 ， 尽量不选择肠类和火腿 。因为它们的咸度特别高 ， 远比家里的炖肉钠含量多 。如果一定要吃 ， 用不加盐、不加沙拉酱的生菜来配合 。
3.用鲜味、香味、酸味来减咸味
如果觉得盐放少了没味道 ， 多加点醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉 ， 就显得好吃一些 。营养师反对重口味 ， 并不包括醋和各种香辛料 ， 只包括过多的油盐糖 。
如果要加鲜味调味品 ， 就先加它们 ， 然后加盐的量减半 ， 或只加三分之一 。你会发现 ， 因为有了味精鸡精的帮助 ， 少放盐的菜也足够好吃 。
4.购买食物的时候 ， 仔细看看钠含量数据 ， 选钠比较低的
食品包装上的营养成分表上 ， 都有钠的含量数据 。记得1000毫克钠≈2.5克盐 ， 算起来不是很麻烦 。即便不想算也可以 ， 直接比较一下数据 ， 同类产品哪个钠含量最高 ， 就一定不要选它 。
5.咸味调料减量
【咸味|爱吃咸、口重，真的会胖！】在吃火锅的时候 ， 别用太多蘸料 。无论吃方便面的时候、拌沙拉的时候 ， 还是拌煲仔饭等的时候 ， 只用一半甚至三分之一的调料 。
6.过咸之后 ， 用淡味餐给自己放个假
偶尔吃了一顿浓咸的大餐 ， 第二餐乃至第二天、第三天 ， 都要给自己的舌头和肾脏放个假 ， 吃少盐清淡的食物 ， 让它休息一下 。特别是早餐 ， 可以完全吃没有咸味的食物搭配 。
不要连续吃重口味的大餐 ， 让身体有及时排除过多钠盐的机会 。这样就不至于引起脂肪合成增加 。
7.经常运动 ， 出汗减盐
这条我就不用解释了吧 。
只要做到这几条 ， 就可以和重口味食物和谐相处 。偶尔吃个过瘾的大菜 ， 也是人生的乐趣之一 ， 健康生活 ， 预防肥胖 ， 也不必像顿顿清水煮白菜那么苦哦 。（范志红 中国营养学会理事 ， 中国科协聘科学传播首席专家）
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