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【白萝卜|冬天寒冷又干燥，多给家人喝这道汤，鲜美滋补又去燥，好喝又养胃】冬天寒冷又干燥 ， 多给家人喝这道汤 ， 鲜美滋补又去燥 ， 好喝又养胃 。
在闽南地区 ， 宁可一日无肉 ， 也不可一日无汤 ， 日常生活中 ， 总会多花一些时间 ， 给家人煲一些营养汤 ， 像排骨玉米汤、牛腩萝卜汤、猪肚莲子汤、鱼头豆腐等等 ， 这些家常营养汤水 ， 滋润又去燥 ， 天冷时 ， 一碗热汤喝下去 ， 全身心都变暖和了 。
在我们家也是 ， 一日三餐 ， 都少不了一道汤水 ， 尤其是晚餐 ， 更是少不了一道汤 。 日常生活中 ， 有很多食物都可以用来煮汤 ， 基本分为三大类 ， 有肉汤、鱼汤和蔬菜汤 ， 比起肉汤和鱼汤 ， 蔬菜汤的做法相对更简单 ， 也更快捷 。
平时下班如果时间紧 ， 我经常会给家人煮一些蔬菜汤 ， 比如：紫菜蛋花汤、豆腐菌菇汤等等 。 今天 ， 分享一道我家最近经常喝的汤——白萝卜肉丝鸡蛋汤 。 冬天的白萝卜正当季 ， 含水分足 ， 鲜嫩又多汁 ， 正是一年当中口感最佳的时节 ， 再搭配肉丝和鸡蛋2种食材 ， 既增加营养 ， 又丰富了口感 ， 这3种食材巧搭配 ， 鲜美营养 ， 滋润又去燥 ， 好吃又不贵 ， 味道比喝排骨汤还过瘾 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
白萝卜肉丝鸡蛋汤
所有食材：白萝卜1个 ， 瘦肉200克 ， 鸡蛋2个 ， 枸杞10个 ， 葱 ， 地瓜粉 ， 生抽 ， 醋 ， 盐
具体做法：
1． 大家平时在挑选白萝卜时 ， 选择中等大小的白萝卜 ， 口感会更鲜嫩 。 把白萝卜削皮 ， 清洗干净 ， 再插成丝 ， 也可直接切成丝 ， 把葱切碎 ， 葱白、葱花分开放 。
2． 瘦肉选用里脊肉 ， 将瘦肉清洗干净 ， 逆着纹路先切薄片 ， 再切成细丝 。
3． 将肉丝放入碗中 ， 加1勺香醋 ， 1勺生抽 ， 1勺地瓜粉 ， 用手搅拌均匀 ， 再加少许油锁住水分 ， 腌制半小时以上 。
4． 锅热倒油 ， 打入2个鸡蛋 ， 撒上少许盐 ， 中火煎至两面金黄色 ， 煎至鸡蛋熟透 。
5． 将煎熟的鸡蛋倒出 ， 放凉后 ， 再切成小块备用 。
6． 用煎鸡蛋的锅 ， 再加少许油 ， 倒入葱白炸香 ， 倒入萝卜丝 ， 大火翻炒片刻 ， 将萝卜丝炒软 。 （用炸好的葱头油炒萝卜丝 ， 即可以增香 ， 又可以使萝卜丝更快熟透 ， 煮出来的汤也会更浓稠 ， 更鲜美 。 ）
7． 加入适量开水 ， 水的量要一次性加足够 ， 盖上锅盖 ， 大火煮3分钟左右 ， 煮到汤汁变成白色 ， 萝卜丝熟透即可 。
8． 再倒入鸡蛋 ， 煮开后转小火 ， 把腌制入味的肉丝用筷子夹起 ， 放入锅中 ， 全部放完后 ， 转大火炖煮2分钟 。
9． 最后 ， 倒入枸杞 ， 加1勺盐调味 ， 撒上少许胡椒粉 ， 出锅前再撒上葱花就可以上桌了 。
肉丝鲜嫩又爽口 ， 萝卜丝清爽、甘甜 ， 再加上鸡蛋的香味 ， 味道清爽、鲜美不油腻 ， 看着简单 ， 口感却非常棒 ， 香气扑鼻 ， 营养滋润又去燥 ， 特别适合现在这个季节 ， 如果有空不妨多做给家人喝 。
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