咸鱼腊肉腌制方法（如何腌制咸鱼腊肉）
1、腌制咸鱼时 ， 可以选择生活中常见的胖头鱼 ， 把胖头鱼宰杀以后 ， 用清水洗净 ， 剁下它的鱼头 ， 只腌制它的身子 ， 取下的鱼头可以做汤喝 。
【咸鱼腊肉腌制方法（如何腌制咸鱼腊肉）】
2、准备适量食用盐 ， 食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五 ， 然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上 ， 放在阴凉的地方腌制 ， 每天都要给鱼翻面 。
3、一个星期以后鱼就能腌好 ， 这时可以把它取出用绳子穿起来 ， 悬挂在阴凉通风的地方 ， 让它慢慢阴干 ， 大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处 ， 这时咸鱼也就腌好了的 。
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