咸鱼腊肉腌制方法(如何腌制咸鱼腊肉)

1、腌制咸鱼时 , 可以选择生活中常见的胖头鱼 , 把胖头鱼宰杀以后 , 用清水洗净 , 剁下它的鱼头 , 只腌制它的身子 , 取下的鱼头可以做汤喝 。
【咸鱼腊肉腌制方法(如何腌制咸鱼腊肉)】
2、准备适量食用盐 , 食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五 , 然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上 , 放在阴凉的地方腌制 , 每天都要给鱼翻面 。
3、一个星期以后鱼就能腌好 , 这时可以把它取出用绳子穿起来 , 悬挂在阴凉通风的地方 , 让它慢慢阴干 , 大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处 , 这时咸鱼也就腌好了的 。

    推荐阅读