开门炮
初一凌晨 ， 家家户户第一件事是争先恐后打“开门炮” ， 象征送旧迎新和接福 ， 俗谓“接年” 。爆竹声后 ， 碎红满地灿若云锦 ， 被称为“满堂红” 。民间认为 ， “开门炮仗”放得越早越好 ， 象征新年万事如意、五谷丰登 。
打“开门炮”也有惯例 ， 一般是先放小鞭炮一串 ， 称“百子炮”；再放双声大爆竹 ， 大爆竹只放三发 ， 意谓可解除一年的疫疠灾晦 ， 并表示接新年 。要求三发都响 ， 声音宏亮清脆 ， 最为吉祥 。
其实头天的三十夜 ， 吃完年夜饭（团圆饭） ， 一家老小聊天守岁 ， 到了迎新的钟声 ， 还要放“关门炮” ， 这一习俗表示“关门最迟 ， 留牢风水” 。
烧头香撞钟吃过年夜饭后 ， 天台人作兴在零时赶到寺庙里烧头香 ， 国清寺是爆满的 ， 桐柏宫也是热闹 ， 近年来 ， 高明寺的撞钟也是出了名的 ， 大家都想在新年到来时为家人祈福 ， 在新的一年里一切顺利 ， 事事如意 。
五味粥正月初一早餐 ， 天台人家家都要吃“五味粥” 。所谓“五味粥” ， 是由红枣、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥 ， 含有五谷丰登的象征意义 ， 并祈五福（《尚书》上所记载的五福是：一曰寿、二曰富、三曰康宁、四曰攸好德、五曰考终命 。） 。
“五味粥”还一定要由男子煮成 ， 男为阳 ， 表示新的一年蒸蒸日上 ， 生活越来越美满 。一般用大锅煮 ， 不但正月初一早餐够吃 ， 还要留一部分 ， 用作初一、初二两天吃饺饼筒时吃 。
饺饼筒天台人正月初一中饭吃“饺饼筒” ， 夜饭吃“扁食” 。
饺饼筒是天台特有而最具特色的食品 ， 每年清明 ， 七月半 ， 冬至和过年时 ， 家家户户都包饺饼筒 ， 当作祭品和节日食品 。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候 ， 更是不可缺少 。近些年来 ， 人们也在立夏 ， 中秋时吃饺饼筒 ， 招待亲友的时候也有吃饺饼筒的风习 。
饺饼筒吃起来又香又脆 ， 既是充饥美味 ， 又是下酒佳品 ， 既可当点心 ， 又能当正餐主食 ， 其中最讲究的称“五虎擒羊” ， 堪称宴客上品 。
饺饼筒皮一般是用麦粉做的 ， 在皮子上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料 ， 包裹成长条形 ， 再敷油在“鏊”上烤至两面黄 ， 即可食 。
“游城”和“走八寺”正月初一早餐后 ， 天台人一般男在家里接待可能来访的客人 ， 女人的则带上孩子去“游城”和“走八寺” 。
天台古城比较特别 ， 有八个城门 。妇女们一年到头忙于繁重的家务 ， 这天让她们自由地登城走一圈 ， 边走边看城内城外的风景 ， 这就是“游城” ， 也是天台古代尊重妇女的优良传统 。现在这种古风仍旧未消失 ， 初一这天 ， 家家户户扶老携幼到国清寺、赤城山、济公故居等处去游览 。
【浙江天台正月初一习俗有哪些】“走八寺”的来源就有些讲究了 。过去 ， 每年的正月初八、十八、廿八 ， 天台人有走遍天台八个寺庙进香的习俗 ， 并历经岁月流传至今 。
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