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教你在家腌黄瓜 ， 做出来清脆爽口 ， 酱香味十足 ， 吃一年都不怕坏 。 小的时候 ， 父母都是菜农 ， 家里田地很多 ， 每天特别忙碌 ， 所以母亲每天经常喜欢做各种咸菜 ， 像大白菜、卷心菜、萝卜、黄瓜、豆角等 ， 家里那个专门腌咸菜的大缸好像很少休息过 ， 做好的咸菜不仅自己家可以吃 ， 也能送给姨妈、姑妈们 。 大概是受到母亲的影响 ， 有空时我自己也喜欢做一些咸菜放在冰箱里 ， 早上喝粥 ， 中午吃饭的时候就来上一小碟 ， 感觉这样的生活很美好 。 今天给大家分享的是腌酱黄瓜 ， 做出来的黄瓜清脆爽口 ， 酱香味十足 ， 当天做的 ， 第二天就可以吃了 ， 而且保存半年都不会坏 ， 方法简单 ， 看一遍就能学会 ， 黄瓜吃完后还可以用酱汁继续泡黄瓜 。
准备食材：
【土豆|教你在家腌黄瓜，做出来清脆爽口，酱香味十足，吃一年都不怕坏】黄瓜、盐、蒜片、红尖椒、凉开水、白醋、花椒、八角、白糖、生抽、酱油
具体做法：
1.首先准备几根洗干净的黄瓜 ， 用刀去掉头部不要 ， 然后全部切成小长段装入盆里 ， 盆里面加入适量的盐 ， 搅拌均匀后腌一个小时左右 。
2.再把蒜切成薄片 ， 红尖椒切成小段 。
3.准备一个干净的容器 ， 里面加入凉开水 ， 再加入白醋 ， 白醋和凉开水的比例是1:1 ， 再加入花椒和八角进去 ， 加入2勺白糖 ， 适量的生抽和少量的酱油搅拌均匀 ， 然后加入刚才切的蒜片和红尖椒段进去 。
4.把黄瓜里腌出来的水分倒掉 ， 再用凉开水清洗几遍 ， 把黄瓜倒入料汁里浸泡拌匀 ， 拌匀后盖上盖放入冰箱里冷藏24个小时 。
5.现在可以了 ， 这个腌黄瓜的酱汁不用倒掉 ， 黄瓜吃完后还可以继续这样腌 ， 咱们这个腌酱黄瓜就做好了 ， 放冰箱里面随吃随取 ， 做出来酱香味十足 ， 喜欢的朋友赶紧自己在家动手试试吧 。
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