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在最美好的季节 ， 不辜负自己、不辜负美食 ， 才是最幸福的时刻 。
当最简单的食材 ， 遇到生活中的柴米油盐 ， 则会碰撞出一份不一样的美食 。 “冬吃萝卜夏吃姜”还在把这句话奉为金科玉律？
到冬天了我们该吃点高蛋白质的东西啦！有句老话说得好“青菜豆腐保平安”豆腐的营养极其丰富 ， 甚至还有“植物肉的”说法 ， 说是蛋白质界的佼佼者也不过分 。
豆腐不蒸、不拌也不炒 ， 脆皮豆腐外皮酥脆 ， 内里滑嫩入口即化 ， 鲜美异常的同时 ， 吃再多也不会变胖 。
准备食材：豆腐、青蒜叶、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、盐、木糖醇、玉米淀粉
制作过程：
1、蒜叶洗净切碎、蒜切末、姜切末 ， 备用 。
2、调料汁：生抽、蚝油、老抽调色、白胡椒粉、盐、鸡精、木糖醇提鲜、玉米淀粉 ， 搅拌均匀后备用 。
3、将豆腐切片 ， 放入干淀粉中 ， 均匀地裹上一层淀粉 。
4、起锅烧油 ， 油温七成热后放入豆腐 ， 等两面变成金黄色后捞出 ， 油温再次升高后复炸一次 ， 三十秒即可 。
5、另起锅烧油 ， 放入蒜叶、姜和蒜爆香 ， 倒入调好的料汁 ， 勾芡后放入豆腐 ， 大火烧开 。
这样外皮酥脆 ， 内里滑嫩的脆皮豆腐就做好啦 ， 装盘时撒上小葱花即可 。
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