韭黄|餐桌上的保留项目火爆腰花，隔段时间就做一次

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尝试一盘火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻车啊，味道勉强及格。
By 温兔儿
用料

猪腰一对
韭黄二三俩
泡辣椒适量
泡仔姜一个
老姜适量
蒜适量
小米辣适量
盐适量
生抽少许
鸡精少许
耗油少许
料酒适量
水淀粉少许
八角两三瓣
花椒适量
醋少许
糖少许

做法步骤

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1、腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。

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【韭黄|餐桌上的保留项目火爆腰花，隔段时间就做一次】2、准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段

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3、浸泡后的腰花沥干水份，加入盐、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉搅拌均匀码味几分钟。

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4、热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，调味起锅。
小贴士火爆腰花油少了不好吃，费油！！！大火翻炒，速度快！！！
猪腰的营养功效1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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