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蒜香十足的蒸排骨 ， 肉质软烂 ， 这种做法更入味 ， 快来试试
吃过了炒排骨 ， 炖排骨 ， 蒸排骨你也一定要试试哦！蒸排骨相比于炖的排骨 ， 它是更能锁住肉的鲜味的 ， 没有水的参与把香味带走 ， 完全高温蒸汽蒸熟 ， 再配合着大蒜的增香 ， 吃着开胃又下饭 ， 招待客人也是一个拿的出手的菜哦 。
排骨是不用焯水的 ， 焯水会让肉变得没有那么嫩 ， 所以一定要泡好血水 ， 建议起码半个小时以上 ， 中途还要多次换一下水 。 大蒜一定要切得多一些 ， 这样蒜香味会更浓郁也更好吃 ， 掩盖猪肉的腥气和腻味 。 腌制的时间有点长 ， 大家也需要耐心一些 。
大蒜微辣开胃 ， 又是消毒的好帮手 ， 小时候感冒就喜欢在吃饭的时候多吃几口蒜 ， 瞬间就感觉好多了 ， 平时吃的话也有预防感冒的作用 。 它又可以加速人体的血液流动 ， 血液流动的好头皮血液充足 ， 在一定程度上是有助于生发的 ， 缓解脱发 。
【菜品】蒜蓉蒸排骨
【烹饪材料】排骨400克、蒜半头、姜适量、生抽2勺 ， 1勺蚝油 ， 1勺老抽 ， 2勺料酒 ， 土豆适量
【烹饪步骤】
步骤1:排骨要中等大小就行 ， 也可以切得小一点 ， 这样后面腌制的时候也就更入味 ， 多换几遍清水 ， 把血水泡出去 。 然后把大蒜的外皮去掉留下蒜瓣 ， 一个土豆全部切成块状 。
步骤2:大蒜都去皮了 ， 就全部切成蒜末 ， 这时候有料理机 ， 就可以用上料理机方便一些 。
步骤3:生姜切成片状 ， 如果你对姜不讨厌也是可以切成碎末的 ， 吃下去对身体也好 。 小葱的话就要葱段就可以啦 。
步骤4:排骨洗完了 ， 准备个能放下所有排骨的盆子 ， 用两勺生抽和一勺蚝油 ， 老抽 ， 外加上两勺的料酒给它们抓匀 ， 葱姜蒜也不要忘记放进去 。
步骤5:灵活的双手把排骨都搅和匀 ， 就可以放在那不用管了 ， 两个小时后再进行制作 。
步骤6:准备个大碗 ， 先放土豆块在下面 ， 然后上面铺满腌制完的排骨 ， 均匀一些就像图中这样 。
步骤7:然后锅里放水 ， 直接放上去蒸 ， 起码得四十分钟左右 ， 要让排骨蒸得软烂一些 。
【蒸排骨|蒜香十足的蒸排骨，肉质软烂，这种做法更入味，快来试试】步骤8:蒸好了再撒上点葱花就可以吃啦 ， 味道着实不错的哦！
【烹饪小贴士】
土豆放在下面可以有助于汤汁的渗入 ， 这样土豆既有肉香又有味道 。
排骨不要焯水 ， 那样肉的鲜味就没了 。
大蒜一定要多放 ， 真的很不错 。
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