要酿出酒精含量为12度的标准葡萄酒 ， 总共需要消耗205克糖 。而1升巨峰葡萄汁大约含有160克糖 ， 也就是说我们还需要加入45克糖 。由于这种计算方法是建立在估算的基础上 ， 因此大家在酿酒时每升葡萄汁加入45克左右的糖就可以了 。
其实选择不加糖也可以 ， 用不加糖的巨峰葡萄同样也可以酿出葡萄酒 ， 酒精度大约在7度左右 。
【用巨峰葡萄酿葡萄酒加多少糖】酿葡萄酒什么时候加糖
酿葡萄酒不要刚开始就把糖加进去 ， 因为太高的糖度会抑制酵母菌的发酵速度 。加糖的最佳时机是发酵高峰期的三四天时间内 ， 分成多次将糖加入葡萄汁中 ， 可以选择每天加糖一次并搅拌均匀 。
那么 ， 我们如何判断是不是到了发酵高峰期呢?
通常来说 ， 发酵开始后第三天就会进入发酵高峰期 ， 如果温度低的话可能需要四天或五天 。进入发酵高峰期的明显标志 ， 就是葡萄皮浮起并与出现明显的液体分层 ， 而且液体部分变得浑浊 ， 肉眼能看到大量气泡产生 。
酿葡萄酒用什么糖效果好
酿葡萄酒一般情况下使用白砂糖或绵白糖都可以 ， 如果过于追求口感 ， 而且不需要考虑成本 ， 还是加冰糖效果比较好 。据用过冰糖的网友反映说 ， 加冰糖发酵速度快而且口感好 。也有网友喜欢将冰糖和白糖混合使用 ， 效果比只用白糖要好得多了 。
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