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萝卜是冬天的时令蔬菜 ， 新鲜水嫩 ， 价格实惠 ， 而且耐储存 ， 味道好 。 所以每年冬天 ， 尤其是农村 ， 萝卜是家家户户的常备菜 。 与土豆、白菜被称为“冬季三宝” ， 是最接地气的蔬菜之一 。 萝卜是健康型蔬菜 ， 含有丰富的维生素C和大量的膳食纤维 ， 多吃萝卜可以清肺热、助消化 。 冬天油腻食物吃多了 ， 吃些萝卜调节一下饮食结构还是非常不错的 。
萝卜作为大众菜 ， 吃法也非常简单 。 除了炒、炖、凉拌这些常见吃法 ， 今天再给大家分另外一种吃法 。 搭配面粉、淀粉和肉末做成早餐饼 ， 柔软鲜香 ， 味道好 。 荤素搭配营养高 ， 早餐吃正合适 。
眼下正是萝卜最好吃的时节 ， 大家可以试试这个做法 ， 味道超赞 ， 即使是挑食的孩子也喜欢 。
肉末萝卜丝早餐饼
【食材】白萝卜、猪肉、胡萝卜、面粉、淀粉、盐、老抽、生抽、葱
【具体做法】
1 ， 白萝卜去皮洗净 ， 用擦丝器擦成细丝 。 然后根据萝卜丝的量加入适量盐拌匀 ， 腌制10分钟 。
2 ， 再准备一小段胡萝卜 ， 也擦成细丝 。 猪肉一小块 ， 洗净剁成肉末 。
3 ， 热锅凉油倒入肉末 ， 大火将肉末表面的水分炒干 。
4 ， 加葱末、少许老抽、半勺生抽炒出香味 。 关火后稍稍冷凉 。
5 ， 萝卜丝腌制十分钟左右 ， 可以看到萝卜丝腌出了很多水 。 水不要倒掉 ， 直接把胡萝卜丝和炒好的肉末倒进来 。 再少量多次地加入面粉和玉米淀粉 ， 面粉和淀粉的比例差不多1：1就好 。
6 ， 搅拌均匀 。 如图中没有面粉颗粒 ， 蔬菜的表面裹满面糊的状态就可以了 。
7 ， 电饼铛预热刷油 ， 将萝卜面糊放入锅中 ， 整理成小饼 。 盖上盖子 ， 烙制一分钟左右翻面 。
8 ， 将小饼烙至内部熟透 ， 表面金黄就可以出锅了 。
【萝卜|冬天萝卜是个宝，试试这个做法，柔软鲜香，早餐吃正合适】
趁热吃 ， 既有肉末的香味 ， 又有萝卜的清甜 。 口感柔软又筋道 ， 越嚼越香 。 早餐搭配一杯牛奶 ， 营养又美味 。
饭饭小贴士
1 ， 萝卜丝加盐腌出一部分的水分再加面粉 ， 调好的面糊烙饼更有型 ， 萝卜也更入味 。
2 ， 一半面粉、一半淀粉搭配 ， 烙出的饼口感柔软不黏牙 ， 筋道却不硬 ， 香软好吃 。
3 ， 一次吃不完的萝卜饼可以用保鲜袋装起来放冰箱冷藏 ， 再吃的时候放回电饼铛加热一下就可以了 。
4 ， 这个饼除了烙制 ， 也可以蒸着吃 。 口感和这个完全不同 ， 软软的 ， 香香的 ， 也很不错 。
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