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冬天不喝这汤真亏了 ， 温润滋补强身健脑 ， 一碗下肚热乎乎的真暖和！
转眼间 ， 已经来到冬季 ， 天气也越来越冷了 ， 人们出门都裹紧了自己的大衣 ， 可还是被寒冷的北风吹得浑身发冷 。 所以冬季我们要多多补充能量 ， 才能强壮身体 ， 平平安安地度过这个冬天 。 冬季是一年中进补的最好时候 ， 喝汤是食补的首选 ， 冬天喝汤 ， 既能帮助我们补充营养和水分 ， 滋润皮肤 ， 还有利于各种营养素的吸收 ， 为身体储存能量 。 寒冷的天气里 ，一碗热乎乎的汤下肚 ， 从头暖到脚 ， 喝起来特别舒服 ， 出门再也不怕冷了 。 煲汤是每一个家庭主妇都必须学会的烹饪方法 ， 一般是用肉类食材搭配其他食材 ， 经过小火慢炖 ， 将其中的营养元素都融入到汤汁中 ， 这样就非常容易消化吸收 。
今天就用家常的散养鸡来煲汤 ， 用散养鸡来煲汤 ， 不但味道鲜美 ， 而且营养非常丰富 ， 因为鸡肉中含有丰富的蛋白质、尼克酸、维生素以及钙、磷、铁、和少量脂肪等多种营养成分 ， 不但能滋补身体 ， 还能健脑益智 ， 食用后有利于提高记忆力 。 对体质虚弱、病后或产后的人 ， 用鸡肉或鸡汤作补品食用 ， 有利于身体康复 ， 而且鸡肉的脂肪含量 ， 比猪肉要低 ， 稍微多吃些也不会发胖 。
我用香菇、豆腐和鸡肉一起煲汤 ， 真的太鲜美了 ， 香菇中含有一种特有的香味物质——香菇精 ， 能形成独特的菇香 。 煲汤后营养丰富 ， 香气沁脾 ， 味道鲜美 ， 人们把香菇称为“菇中之王” ， 多吃香菇还有强身健体、延缓衰老、治疗疾病的好处 。 豆腐有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效 ， 这三种食材一起煲汤 ， 鲜美又营养 ， 好吃不发胖 ， 大家快尝尝吧！
菜名：【香菇豆腐煲鸡汤】
主要食材：散养鸡半只 ， 香菇18朵 ， 豆腐1块 。
调味料：食盐2勺 ， 香葱1把 。 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉1勺 。
操作时长：1个小时左右 。
操作步骤：
第一步 腌制浸泡 。 先把香菇用温水泡发 ， 接着 ， 再把鸡肉清洗干净 ， 斩成小块 ， 洗去血水后 ， 加入1勺食盐 ， 1勺胡椒粉腌制入味 。 买回家的豆腐也放入水中 ， 加入少许食盐 ， 浸泡一会去除豆腥味 。
第二步 鸡块煮熟 。 做完这些 ， 香菇已经泡发好了 ， 把它清洗干净 ， 剪去根部 ， 再对半切开备用 。 这时的鸡块也腌制好了 ， 把它放入汤锅中 ， 加入适量清水 ， 一勺食盐 ， 3片老姜 ， 一个葱结和两勺料酒 ， 大火烧开 。
第三步 加入香菇 。 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 加入泡发的香菇 ， 再次烧开 ， 撇去浮沫后 ， 转入电
第四步 加入豆腐 。 50分钟后 ， 把汤锅端出来 ， 哇 ， 只有散养鸡才有的鸡油金黄金黄的 ， 香味也扑鼻而来 。 我们开大火把它再次烧开 ， 把豆腐放在手心 ， 用刀划上几刀 ， 放入汤锅中 。
第五步 出锅 。 再次烧开后 ， 就可以撒上蒜苗 ， 关火出锅了 。 加入豆腐后不要长时间煮 ， 否则会把豆腐煮空的 。 这样一道鲜美的香菇豆腐煲鸡汤就做好了 。 操作非常简单 ， 只要掌握好时间就可以了 。
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