蛋黄饼干的做法（蛋黄饼干怎么做）
1、食材：鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克
2、把所有的食材准备好 。一个鸡蛋全液 ， 两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克 ， 低筋面粉90克 。
3、先用打蛋器打发鸡蛋 ， 打发到蛋液变浓稠 ， 颜色变浅加第一次糖（三分之一也就是15克 ， 可以自己估计） ， 打到更浓稠一些加第二次糖（15克） ， 继续打发一直打到体积膨胀数倍把剩余的糖加进去 。
4、继续打发 ， 打发到打蛋器提起来 ， 蛋液不会马上消失就可以了 。
5、筛入低筋面粉 ， 用硅刀迅速翻拌均匀 ， 均匀就好 ， 不要时间太长 。
6、把拌好的面糊装进裱花袋中 ， 用圆形的裱花嘴 。这时候烤箱可以170度预热了 。
7、烤盘铺好油纸 ， 把面糊挤成2厘米大小的小圆饼 。
8、170度 ， 中层 ， 烤10分钟左右就好了 。
【蛋黄饼干的做法（蛋黄饼干怎么做）】
9、晾凉后就可以装盘密封了 。
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