文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
北方的四季各有特点 ， 春夏秋冬分明 ， 尤其到了冬季 ， 储存一些必备的蔬菜那就是必须要做的 。 我家也不例外 ， 从深秋开始就会陆陆续续的储存一些菜 ， 到了冬天大雪封门也不怕 ， 在家一样有吃有喝 。 这一阵也陆陆续续喝大家分享了很多储存的方法 ， 例如：晒 ， 冷冻 ， 腌等等 。
今天我们分享的是一款做粥非常好吃的小菜 ， 一次多做一些吃一年都不会坏 ， 做法也非常的简单 ， 用到的蔬菜就是长的最丑的一种蔬菜 ， 我们老家叫它辣疙瘩 。
辣疙瘩每年到了初冬的季节就会大批上市 ， 今年也就才5毛钱一斤 ， 搁在往年也就2~3毛钱一斤 ， 每次遇到了都会买上50斤 ， 做成小菜慢慢吃 ， 随吃随取很方便 。 辣疙瘩生吃不如萝卜那么甜脆 ， 炒了也不如萝卜香 ， 但辣疙瘩腌的小菜却是萝卜所不能比的 ， 所以辣疙瘩腌制的各种咸菜就是我们大山东的大众菜 。
所用材料：辣疙瘩5斤 ， 盐250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 。
做法步骤：
第一步：这就是堪称长得最丑的菜~辣疙瘩 ， 也叫做芥菜疙瘩 ， 辣疙瘩上面坑坑洼洼的 ， 用刀子挖干净清洗晾干 。 辣疙瘩营养价值也是非常高的 ， 含有丰富的维生素、纤维素等等 ， 在冬天风寒的时候 ， 就可以吃一些荠菜疙瘩 ， 可以缓解症状 。 因为荠菜疙瘩属于温性 ， 可以驱除体内的寒气 。
第二步：把洗净的芥菜疙瘩切成细丝 。
第三步：放到盖帘上 ， 晒上2天 ， 有些蔫了 ， 就可以了 。
第四步：把晒蔫的辣疙瘩丝放到盆里 。
第五步：大约500克辣疙瘩丝 ， 就可以加入盐250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 ， 一起搅拌均匀 ， 用手揉搓入味 。
第六步：把搓好的辣疙瘩丝放入消毒的玻璃瓶中 ， 密封储存 ， 这样腌渍3天就能吃 ， 吃上一年也不会坏 。 当然如果不想吃的太久就少做一些 ， 吃一个冬天就行 。
第七步：随吃随取 ， 做粥佐饭都特别的棒 。 冬天这“小人参”遇见了别错过 ， 多买一些储存起来慢慢吃 ， 杀菌防感冒！
峰儿话语：
【蔬菜|冬天这“小人参”遇见了别错过，多买一些储存起来慢慢吃，杀菌防感冒】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!!
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光