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北方的冬天 ， 到处一片萧条 ， 天空很少瓦蓝 ， 基本就是灰蒙蒙的 。 这样的季节中三餐就显得尤为重要 ， 不但要吃得好吃得暖还要吃得健康 。
我家到了冬天这个寒冷的季节 ， 隔三岔五就会这样做一锅 ， 喷香下饭特好吃 ， 而且驱寒气 。 建议家里有条件冬天就多买点给家人吃 ， 尤其老人孩子更要吃 。 它就是我们常吃的一种肉类~羊肉 ， 羊肉的营养很高 ， 很适合寒冷的冬天 。
和羊肉最搭配的食材 ， 我选择冬季的青萝卜 ， 青萝卜是冬季最家常最普通的一种蔬菜 ， 虽然价格不高但是营养很棒 ， 尤其维生素含量特别高 ， 是梨子的10倍之多 ， 而且还清热去火 ， 润肺等等 ， 和羊肉搭配不但味道好 ， 营养也会互补 ， 从而使得这道菜更加的营养 。 记得 ， 小时候到了冬天 ， 老爸就会经常买来羊骨 ， 加上萝卜炖给我们吃 ， 味道特别鲜美 ， 记忆中那就是最幸福的时候 。 在那个年代家家户户都不富裕 ， 经常吃肉肯定吃不起 ， 羊骨是最便宜的食材也就成了最好的选择 。 那时候的物价不像现在 ， 羊排和羊肉的价格差别不大 。 现在羊排虽然也不便宜了 ， 但营养是不容小觑的 。 为了家人吃得更加营养 ， 到了冬天要多给家人吃它 ， 驱寒保暖又滋补 。
所用材料：羊排2斤 ， 青萝卜1个 ， 葱段 ， 姜片 ， 酱油 ， 料酒 ， 斑马精酿啤酒1瓶 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：新鲜羊排备用 ， 萝卜洗净去皮 。 羊排叫做羊肋条 ， 连着羊肋骨的肉 ， 外覆一层薄膜 ， 肥瘦结合口感好 。 羊排性温 ， 冬天吃不仅可以增加人体热量、抵御寒冷 ， 还补虚温中等 ， 是十分好的一种食材 。 而青萝卜有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津等作用 。 萝卜炖羊肉有清痰止咳 ， 温中益气、健脾开胃、御风寒的作用而且营养互补 ， 尤其适合冬天吃 。
第二步：先把羊排放到冷水中 ， 加入少许料酒去腥 ， 焯水后捞出 。
第三步：羊排焯水 ， 青萝卜切滚刀块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
第四步：可干烧砂锅放入少许花生油 ， 葱段姜片放入炒香 。
第五步：倒入羊排煸炒至微微发黄 。
第六步：加入少许酱油上色提鲜 ， 煸炒均匀 。
第七步：加入适量的清水 ， 没过羊排最好 ， 然后大火烧开改成小火 ， 盖上盖子慢慢炖大约1小时 。
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